Negli ultimi anni il cibo di strada si è conquistato ampio spazio all’interno dell’offerta gastronomica, grazie al suo approccio informale e al suo legame col territorio e con le culture alimentari dei diversi luoghi…Questo libro particolare affronta il tema da una prospettiva inedita, quella vegan. Un volume almeno particolare che ci propone ricette sicuramente poco sperimentate, approfondimenti e appunti di viaggio degli autori che svelano ai lettori curiosità e aneddoti sui luoghi da cui provengono e ci avvicina a uno dei temi attualmente più di moda, lo street food. Inutile dirlo, con una prospettiva inedita.
Le ricette (180) arrivano tanto dall’Europa che dal Medio Oriente, dall’Asia come dall’America latina, dall’Africa, dal Nordamerica, senza dimenticare le eccellenze italiane.
di Eduardo Ferrante e Valerio Costanzia, ed. Macro, Cesena (FC) 2015
