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SUCIBI

Ho dei gusti semplicissimi.
Mi accontento sempre del meglio

Oscar Wilde

cibi

LE CUCINE NASCOSTE

Il nuovo paradigma della ristorazione: un fenomeno diffuso e in crescente espansione. Dark, virtual, cloud e ghost kitchen sono nuovi...
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IL SALE SI COLTIVA

Confagricoltura e le società di gestione delle saline marine d’Italia hanno formalizzato la collaborazione per valorizzare la salicoltura, riconosciuta come...
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ALCOL NEGLI ALIMENTI

Gli spiriti accompagnano la storia dell’uomo da oltre 6.000 anni. L’alcol è un elemento ricco di valenze simboliche, accolto dalla...
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LA RICCIOLA

Una specialità ittica dotata di sapore e versatilità, amata anche dai grandi chef, che si sbizzarriscono in infinite preparazioni gastronomiche....
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LA SALUTE DEL SUOLO

La sua gestione è una sfida planetaria che richiede, oltre agli accordi internazionali, la collaborazione delle istituzioni nazionali e locali...
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IL PISTACCHIO DI BRONTE

Esiste in Sicilia un frutto famoso in tutto il mondo per il colore e il sapore inconfondibili,  denominato oro verde...
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AGRICOLTURA INTELLIGENTE E IRRIGAZIONE SOSTENIBILE

Tecnologie smart e digitali. Su questo si è lavorato nell’Open Day LIDO del Centro Laimburg. Il Centro di Sperimentazione Laimburg,...
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GUARNACCIA

Da gregario a leader. Da semplice uva da taglio a protagonista vinificata in purezza. La Guarnaccia è un vitigno a...
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QUANDO L’ENERGIA ENTRA IN CAMPO

L’innovazione crea un ponte tra settori apparentemente molto lontani e, grazie a una prospettiva nuova, genera interessanti opportunità. Tutto parte...
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ALIMURGIA

È  la scienza che studia l’uso alimentare delle piante spontanee commestibili. L’Italia è ricchissima di piante fitoalimurgiche, cioè di erbe...
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AGRICOLTURA E METAVERSO

Sembrano due mondi lontanissimi. Uno con radici antiche, tangibile, concreto; l’altro virtuale e immersivo, ancora troppo nuovo per convincere tutti...
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CHEESECAKE ALLA ZUCCA

Dessert autunnale facile da preparare e ispirato ad Halloween, festività appena trascorsa. Sono molte le varietà di ricette da provare....
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L’INTEGRAZIONE PASSA ANCHE DALLA TAVOLA

Intorno a un piatto si possono incontrare tradizioni e culture differenti, persone fermamente convinte che la diversità, accompagnata dal rispetto,...
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PRODOTTI “TAILOR MADE”

Nuovi scenari per un cliente sempre più esigente. Quando parliamo di cibo “fatto su misura”, ci riferiamo a prodotti adattati...
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5 RAZZE PER IL RE NERO

Alcuni sapori, per la loro ricercatezza, affascinano chef e intenditori, mentre altri, grazie alla loro genuinità, mettono d’accordo tutti. È...
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I CARDONCELLI

Sono funghi buonissimi che crescono spontaneamente in diversi habitat, dall’Oceano Atlantico all’Asia occidentale, e dal Mar Mediterraneo all’Europa centrale. Il...
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LA RIGENERAZIONE URBANA RIPARTE DAL LAVORO

A Milano apre “Magnete Bistrot by e-work”: relax e iniziative dedicate al lavoro si incontrano nel nuovo spazio all’Adriano Community...
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PANE DI ALTAMURA

Il pane accompagna la storia dell’uomo da almeno diecimila anni. Gli archeologi sono concordi nell’attribuire agli Egizi i primi metodi...
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IL MAIS

I cibi che hanno eretto palazzi. Terza puntata – la prima riservata al grano e la seconda al riso –...
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MACERATINO

Andiamo nel capoluogo delle Marche, Macerata, per raccontare il vitigno che proprio da qui prende il nome. Maceratino ma anche...
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