Home - Cibi

Un viaggio culinario attraverso i sapori dell’Arcipelago tra tradizione e innovazione. Oggi intraprenderemo un viaggio all’insegna del gusto nelle Isole...

Canarie, Gastronomia Canarie

NANNI BACK TO THE WILD

3 Settembre 2024

Il cuoco che crede nella famiglia e fa da mangiare immerso nella natura. Davide Nanni cucina praticamente da sempre. Nato...

A sentimento. La mia cucina libera, chef, Nanni, sincera e selvaggia.

E4IMPACT

29 Agosto 2024

La qualità dell’agrifood africano, tra formazione, collaborazione internazionale e ricerca. E4Impact, Fondazione che supporta l’imprenditoria africana, realtà nata nel 2010...

agrifood, agrifood africano, E4Impact

GUANCIALE: IL RE DELLA CARBONARA

27 Agosto 2024

Prodotto tipico della tradizione italiana, è il protagonista indiscusso dei primi piatti della cucina laziale. La storia del guanciale risale...

Carbonara, Guanciale, insaccato, salume

STALLE DA LATTE E TECNOLOGIA

26 Agosto 2024

Dalla campagna alla stalla, gli allevatori – per lo più di bovine da latte – hanno avviato da anni un...

agricoltura, stalle da latte, tecnologia

L’UMIDO IN CASA

23 Agosto 2024

La bomba (batteriologica) che non ti aspetti. In estate, la gestione degli alimenti – che siano freschi oppure scarti –...

differenziata, rifiuti, rifiuti organici, Umido in casa

LA FRITTATA DI FANTOZZI

20 Agosto 2024

Il racconto di PierPaolo. La prima testimonianza del gustoso piatto plebeo la troviamo nel “De Re Coquinaria” scritto nel I...

fantozzi, frittata

CICUTA

8 Agosto 2024

Se ti chiedessi di intuire il significato della parola phàrmakon, in greco antico, probabilmente risponderesti “farmaco” e avresti ragione! Beh,...

cicuta, medicina, Veleno

TUTTO – PESCHE

7 Agosto 2024

Da un’idea di Libero Gozzini, illustratore della rivista CiBi, un dessert squisito, facile da preparare e ideale per le calde...

dessert, Pesche, Tutto pesche

SOSTANZE TOSSICHE E IA

5 Agosto 2024

L’ambiente è governato da dinamiche attraverso le quali tutto ciò che è biotico (relativo alla vita) è influenzato da tutto...

ambiente sostenibile, biotico, Intelligenza artificiale, sostanze tossiche

RECANTINA

1 Agosto 2024

Andiamo in Veneto, e più precisamente in provincia di Treviso, per un nuovo, rarissimo, vitigno. Recantina a peccolo rosso, a...

Forner, Recantina

FRANCOLINUS FRANCOLINUS

31 Luglio 2024

Planeta e la Fondazione Internazionale Biodiversità del Mediterraneo (FIBM) stanno reintroducendo da noi il Francolino di mare, un uccello estinto in...

Fondazione Internazionale Biodiversità del Mediterraneo, Francolino, Francolinus