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Benvenuti!

^SUCIBI

Ho dei gusti semplicissimi.
Mi accontento sempre del meglio

Oscar Wilde

LE CUCINE NASCOSTE

1 Dicembre 2023

Il nuovo paradigma della ristorazione: un fenomeno diffuso e in crescente espansione. Dark, virtual, cloud e ghost kitchen sono nuovi...

cloud kitchen, Cucine nascoste, Dark kitchen

IL SALE SI COLTIVA

30 Novembre 2023

Confagricoltura e le società di gestione delle saline marine d’Italia hanno formalizzato la collaborazione per valorizzare la salicoltura, riconosciuta come...

coltivazione sale, sale, salicoltura

ALCOL NEGLI ALIMENTI

29 Novembre 2023

Gli spiriti accompagnano la storia dell’uomo da oltre 6.000 anni. L’alcol è un elemento ricco di valenze simboliche, accolto dalla...

alcol, alcol e alimenti, alcool

LA RICCIOLA

28 Novembre 2023

Una specialità ittica dotata di sapore e versatilità, amata anche dai grandi chef, che si sbizzarriscono in infinite preparazioni gastronomiche....

pesce azzurro, Ricciola, Tartare di ricciola

LA SALUTE DEL SUOLO

27 Novembre 2023

La sua gestione è una sfida planetaria che richiede, oltre agli accordi internazionali, la collaborazione delle istituzioni nazionali e locali...

gestione del suolo, pedoteca, Pedoteca Crea

IL PISTACCHIO DI BRONTE

24 Novembre 2023

Esiste in Sicilia un frutto famoso in tutto il mondo per il colore e il sapore inconfondibili, denominato oro verde...

pistacchio, Pistacchio di Bronte

AGRICOLTURA INTELLIGENTE E IRRIGAZIONE SOSTENIBILE

23 Novembre 2023

Tecnologie smart e digitali. Su questo si è lavorato nell’Open Day LIDO del Centro Laimburg. Il Centro di Sperimentazione Laimburg,...

Centro di sperimentazione, irrigazione sostenibile, Laimburg Integrated Digital Orchard, LIDO

GUARNACCIA

22 Novembre 2023

Da gregario a leader. Da semplice uva da taglio a protagonista vinificata in purezza. La Guarnaccia è un vitigno a...

Guarnaccia, vitigno, vitigno bacca bianca

QUANDO L’ENERGIA ENTRA IN CAMPO

21 Novembre 2023

L’innovazione crea un ponte tra settori apparentemente molto lontani e, grazie a una prospettiva nuova, genera interessanti opportunità. Tutto parte...

agrivoltaico, energia, energia sostenibile, fotovoltaico

ALIMURGIA

15 Novembre 2023

È la scienza che studia l’uso alimentare delle piante spontanee commestibili. L’Italia è ricchissima di piante fitoalimurgiche, cioè di erbe...

alimurgia, piante commestibili, piante fitoalimurgiche

AGRICOLTURA E METAVERSO

14 Novembre 2023

Sembrano due mondi lontanissimi. Uno con radici antiche, tangibile, concreto; l’altro virtuale e immersivo, ancora troppo nuovo per convincere tutti...

agricoltura e metaverso, metaverso, Transizione ecologica

CHEESECAKE ALLA ZUCCA

13 Novembre 2023

Dessert autunnale facile da preparare e ispirato ad Halloween, festività appena trascorsa. Sono molte le varietà di ricette da provare....

cheesecake alla zucca, halloween, zucca

L’INTEGRAZIONE PASSA ANCHE DALLA TAVOLA

9 Novembre 2023

Intorno a un piatto si possono incontrare tradizioni e culture differenti, persone fermamente convinte che la diversità, accompagnata dal rispetto,...

riso tailandese, Thai Hom Mali Rice, Thai rice

PRODOTTI “TAILOR MADE”

8 Novembre 2023

Nuovi scenari per un cliente sempre più esigente. Quando parliamo di cibo “fatto su misura”, ci riferiamo a prodotti adattati...

cibo personalizzato, cibo tailormade, personalizzazione cibo, tailor made food

5 RAZZE PER IL RE NERO

7 Novembre 2023

Alcuni sapori, per la loro ricercatezza, affascinano chef e intenditori, mentre altri, grazie alla loro genuinità, mettono d’accordo tutti. È...

Puro suino italiano, Re nero, Suino nero

I CARDONCELLI

6 Novembre 2023

Sono funghi buonissimi che crescono spontaneamente in diversi habitat, dall’Oceano Atlantico all’Asia occidentale, e dal Mar Mediterraneo all’Europa centrale. Il...

cardoncelli, funghi