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DAL RICICLO DEGLI SCARTI, DEI BIO RIVESTIMENTI COMMESTIBILI PER FRUTTA E VERDURA

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Dal riciclo degli scarti della produzione agroalimentare, sono stati realizzati innovativi rivestimenti biologici edibili, la finalità dei quali è proteggere più a lungo il valore nutritivo della frutta senza alterarne il gusto. La novità arriva dall’Università di Pisa dove il gruppo di ricerca coordinato della professoressa Annamaria Ranieri del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e...

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MANI

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I documentari a tema cibo sono spesso molto piacevoli. Mi ricordo quasi con nostalgia tutti quelli che vedevo in gravidanza, non riuscendo nella realtà a cucinare e mangiare come al solito. In questo caso ci troviamo nel Parco delle Capanne di Marcarolo, in Provincia di Alessandria. L'area montuosa dell'Appennino è punteggiata di tanti villaggi, le...

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