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Posts Tagged “pane”

#MAIUNAGIOIA

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Per tutti coloro che sono un po’ pessimisti esiste una legge che incarna perfettamente il loro spirito, la cosiddetta Legge di Murphy. Si tratta di un insieme di paradossi pseudo-scientifici ironici e caricaturali, scritti dall’umorista americano Arthur Bloch, il cui assunto più importante resta il primo assioma. Secondo questa massima, “se qualcosa può andare male,…

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LE BREAD XPRESS

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Le Bread Xpress, un micro-panificio automatico, cucina, immagazzina e distribuisce baguette fresche, ma bollenti (!), su richiesta. Due macchine sono già state installate a San Francisco, in California, e altre tre lo saranno a breve, secondo la compagnia. La macchina può consegnare baguette calde in 10 secondi e può contenerne fino a 120.        ...

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IL PANE FATTO A MANO

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Volete fare il pane in casa ma senza usare macchine e macchinari? Ecco il libro che fa per voi. Chiara Spadaro vi spiegherà come preparare nel forno di casa un pane biologico e sano, dalle tecniche base per panificare con la pasta madre ai segreti per tornare a utilizzare le farine di grani “antichi”. Metodi di panificazione casalinga...

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MANUALE DEI CIBI FERMENTATI

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Se non mangiate o non sapete che sono (e che benefici abbiano) i cibi fermentati, oggi non siete nessuno (pare). Quindi, se avete voglia di scoprire qualcosa su uno dei temi più in voga tra i foodies, ecco che vi veniamo in aiuto. Con questo libro scoprirete e imparerete a preparare da soli molti cibi...

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HUMMOUS DI CECI

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Piace a tutti, ma farlo davvero buono non è cosa facile. Ecco la ricetta di Anna Brambilla, chef del ristorante milanese Tagliabrodo. Probabilmente lo avete assaggiato in un viaggio in Grecia o in Turchia e vi siete appassionati. Ma le ricette sono tantissime, servito freddo, caldo, con limone, senza, con spezie oppure no, galleggiante in...

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I PANI DIMENTICATI

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Provo a dirvi un po' di nomi di pietanze e vediamo quali conoscete: ungaracci di Cantiano, pane grispolenta, cuddhure dolci e salate, casata di Pontecorvo, focaccia di Voltri, ’nfigghiu lata. Ecco, io scoproi di dover leggere questo libro, per poter imparare ricette nuove ma anche ritrovare e riscoprire i sapori di particolari luoghi della nostra...

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IL GIRO DEL MONDO A COLAZIONE

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La cucina etnica ormai è entrata in molte case italiane. Nel Bel Paese stiamo imparando anche a cucinare a casa gli involtini primavera. Ma chi di voi ha mai pensato di fare colazione con zuppa di legumi o, appunto, involtini primavera? Ecco alcuni esempi di cosa si trovare sulle tavole del mondo alle 7.00 del...

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PRIMA DEL PANE – COME È PERCHE IL GRANO DIVENTA PANE

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Dal grano al pane c'è di mezzo il mare. Potremmo sintetizzare così il motivo per cui è nato questo volume. L'intenzione di raccontare come la "materia prima", il grano, si trasformi in pane o pasta e soprattutto come dalla qualità e la provenienza dei grani di partenza dipenda la bontà del prodotto finale. Il libro...

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PANE NOSTRO

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Vent'anni di lavoro che danno vita a un libro. Vent'anni di lavoro perché il pane abbraccia l'intera storia dell'umanità: dal giorno in cui i nostri antenati si sono stupiti per la simmetria dei chicchi sulla spiga, ad oggi, quando miliardi di esseri umani che soffrono la fame ne sognano un boccone, mentre altri lo lo...

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