Frutti esotici nostrani: avocado, mango passion fruit e tanti altri; cibi squisiti creati in laboratorio “copiando ” la natura come il pane d’api; scarti alimentari che vivono una seconda vita: le vinacce che diventano cosmetici di altissima qualità, le fibre di arancia che si trasformano in tessuti, le farine ottenute dalle trebbie di birra; gli alimenti funzionali, nutraceutici, plant based, e ancora i micro ortaggi, le alghe… Insieme scopriremo tutto quello che c’è dietro questi prodotti: ricerca, innovazioni, tecnologie molto particolari. Capiremo come integrare le nostre diete per migliorarle. Capiremo il significato della parola sostenibilità.