Archive For The “Libri” Category

L’ABC DELL’ORTO BIOLOGICO

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Quando ci si interessa della coltivazione biologica e casalinga si apre un mondo nuovo e sconosciuto. Ma spesso, dopo l’entusiasmo iniziale, chi si accinge a coltivare un piccolo campo o un orto si fa frenare dalle difficoltà che crede di dover affrontare. In questo libro, Patrizia Sarcletti (laureata in scienze agrarie, insegnante e esperta di bio-agricoltura)…

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FREE FROM FAKE

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Il titolo completo di questo libro è già molto esplicativo: Free from fake. Mangiare sano e con gusto? Alla larga da bufale e fake news! Le cosiddette “bufale”, infatti, invadono il nostro quotidiano e influenzano inesorabilmente la percezione dei fatti e degli eventi in tutti i settori, dalla politica alle notizie più leggere. Il cibo e l’alimentazione…

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LEGUMINOSE MINORI

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Il recupero agricolo di coltivazioni autoctone, l’attenzione all’impatto ambientale e il valore nutritivo dei legumi sono temi oggi di grandissimo interesse. Il libro di Paolo Ranalli li affronta tutti e tre, avendo come argomento centrale le leguminose da granella o civaie, ovvero: piselli, ceci, fave, lenticchie, soia, fagioli e, meno conosciuti e diffusi, cicerchia, favino,…

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L’UOMO DI MARTE

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Qualcosa di simile a quanto raccontato in questo libro che ha anche dato vita a un film (Sopravvissuto – The Martian, di Ridley Scott), sta accadendo grazie a Luca Nardi e il suo gruppo di ricerca, che stanno sperimentando in Oman metodi di coltivazione esportabili su Marte…Ne parleremo nel prossimo numero di CiBi e non…

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GENTE CHE ESSICA

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Grazie a un’attivissima comunità di facebook,  gente che essica – la community dell’essiccazione,  ha da poco preso forma un libro particolare, dedicato – come è facile intuire – all’essiccazione del cibo. Vi troverete più di 70 ricette per imparare a creare, conservare, risparmiare, non sprecare nulla e mangiare sano. Un mondo di gusti e colori tutto da scoprire,…

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IL PRIMO CAFFÈ DEL MATTINO

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Questo libro pare sia diventato un caso letterario, e quindi l’ho ordinato e mi appresto a leggerlo. Sono curiosa di sapere se lo abbiate letto o meno e se vi verrà voglia dopo questo articolo. La trama è questa: Massimo è il giovane proprietario di un piccolo bar del cuore di Roma. Non gli è…

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STORIE DI CACCIA E DI CUCINA

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Abbiamo avuto la fortuna, perché è davvero coinvolgente nella sua passione per il tema, di conoscere Michele Milani e vi suggeriamo di leggere questo libro. Vi troverete immersi in un mondo del quale - un po' per cultura del momento un po' per abitudini mutate - non si parla quasi mai e pochissimo si sa:...

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CONOSCERE E GUSTARE IL BURRO

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È sempre meno usato, perché ritenuto più grasso e dannoso, a livello di salute, dell'olio. Noi lo difendiamo da anni (qui un nostro articolo sul tema, se vi interessa) e Renzo Pellati, con questo libro, ci viene in soccorso. Come tutti gli alimenti, anche il burro va utilizzato in modo corretto, ma per non bandirlo inutilmente...

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IL LIBRO DELLE CHEESECAKE

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Un volume monografico su un argomento di grande moda: le cheesecakes. Non c’è ristorante che oggi non ne proponga almeno una, e i social network usati dalle foodblogger abbondano di foto a tema, più o meno creative. Se volete imparare a cucinarle o trovare idee nuove è il libro per voi: mille modi per prepararle,...

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MIRAGGI ALIMENTARI

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Oggi l'alimentazione è sicuramente al centro di una serie di attenzioni. Quelle personali, di solito volte a capire come disegnare la propria dieta perfetta, in termini di salute e bellezza, e quelle collettive, che ne ridisegnano man mano le linee guida, in base alla cultura e alle conoscenze scientifiche del momento. Attorno al cibo esistono, da...

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