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Posts Tagged “italia”

INFERNOT

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Un appellativo dantesco, che in realtà svela qualcosa di sacro, per un piccolo locale sotterraneo costruito scavando a mano la roccia. Gli Infernot scavati nella pietra arenaria sono gli unici riconosciuti dall’Unesco, e dei 47 rimasti nel Monferrato soltanto 9 (tra cui quello di Cella Monte) sono oggi patrimonio dell’Umanità. Sono dislocati in 8 centri urbani d’altura caratteristici per…

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L’UVA DA TAVOLA

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Bianca, rossa o nera, con o senza semi; ecco una piccola guida per conoscerla meglio. Regina indiscussa dei portafrutta di settembre è l’uva da tavola, di cui il nostro Bel Paese è il primo produttore al mondo e un grande consumatore. Alcune varietà derivanti dalla pianta di Vitis vinifera, la più diffusa in Italia e…

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IL CIBO E LA COSTITUZIONE

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Roberto Benigni l’ha definita la Costituzione più bella al mondo non più tardi di qualche anno fa e noi, oggi, ci sentiamo in qualche modo di accodarci a questo giudizio. Complessa, difficilmente riformabile, frutto dell’unico grande compromesso nella storia del Paese tra le forze politiche italiane, la Costituzione italiana contiene un respiro di libertà ineguagliabile…

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50 TOP ITALY 2020

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La figura stereotipata dell’italiano medio prevede una speciale capacità di fare le cose in ritardo e una leggera tendenza all’autocelebrazione. Si potrebbe rispondere con un discreto elenco di difetti facilmente attribuibili ad altri popoli (alcuni più degli altri), ma non creeremo alcun incidente diplomatico, qui. Il Governo può tirare un sospiro di sollievo.    …

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PACCHERI TRICOLORE

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L’articolo 12 della Costituzione italiana recita: La bandiera della Repubblica è il tricolore italiano: verde, bianco e rosso, a tre bande verticali di eguali dimensioni. Con questa nostra ricetta vogliamo celebrare la nostra bandiera, dove il verde ricorda i nostri prati, il bianco ricorda le nevi perenni e il rosso il sangue sparso durante la…

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LA PASTA

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Nell’immaginario collettivo mondiale, accanto alla pizza, il piatto più rappresentativo del nostro Paese è la pasta. Come la storia ci insegna, l’italianità non è sempre esistita, ma si è costruita nel tempo con grandi sforzi (ancora oggi non abbiamo finito di lavorarci) e ha avuto bisogno di simboli che fossero mattoni imprescindibili dell’identità nazionale. La…

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LA DIETA NEL DOPOGUERRA

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Ogni tanto, in un percorso di vita, fa bene ricordare da dove si è partiti, soprattutto se questo riguarda un Paese come il nostro che, attualmente, occupa un posto di ambiziosa (e incompiuta) media potenza mediterranea. Quindi facciamo un passo indietro per capire quanto siamo fortunati oggi, nonostante tutte le problematiche e le idiosincrasie che…

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ORTI SOTTERRANEI

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Coltivare la terra richiede pazienza, rispetto della natura e, soprattutto, attenzione ai suoi tempi. Nell’era del “tutto e subito”, questa pretesa si sovrappone alla crescente domanda di prodotti stagionali (e non) sani e a portata di mano. I produttori d’altro lato si stanno confrontando con il problema della riduzione dei terreni a disposizione.    …

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CITY OF GASTROMONY FESTIVAL

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A Parma, il 2 e 3 giugno, potremo assistere a un nuovo evento: il Festival della gastronomia creativa. Nella città emiliana si incontreranno le città creative Unesco* per la gastronomia, e così l'insieme consolidato di cooking show, degustazioni, pop-up restaurant, meeting e talk show e laboratori, avrà la particolarità di essere anche un viaggio nella creatività eno-gastronomica...

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DOLCI PASQUALI PIÙ E MENO NOTI

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Dell'uovo di cioccolato parleremo diffusamente nel prossimo numero di CiBi e anche di storia, cultura gastronomica e aneddoti vari della Pasqua italiana, ma grazie a un articolo della Cucina Italiana vi proponiamo di seguito una serie di alternative gastronomiche altrettanto diffuse e buone con le quali profumare l'aria delle feste. Tutti sicuramente conoscete e mangiate fin...

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