In questo libro Nico Orengo – seguendo una traccia antica e avventurosa, quella del commercio del sale e delle acciughe – racconta, ricorda, intreccia notizie storiche e storie di paese (tra cui spicca quella della Olga, misteriosa figura al centro di una vicenda di passione e di violenza), insegue mestieri perduti, odori – tutto il libro è pervaso dal profumo dell’aglio rosa – colori, si incanta, ci incanta, accompagnandoci alla scoperta delle verità poetiche e umane che si nascondono in tutti i viaggi di scoperta e commercio del cibo.
di Nico Orengo, ed. Einaudi, Torino 1997
