Posts Tagged “natura”

FESTA DELLE ERBE AROMATICHE, OFFICINALI E ANTICHE PIANTE

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GIAHS – PATRIMONIO AGRICOLO DI IMPORTANZA GLOBALE

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In tutto il mondo, sistemi e paesaggi agricoli peculiari sono stati creati, formati e gestiti da generazioni di agricoltori e pastori a partire dalle diverse risorse naturali presenti, utilizzando pratiche di gestione localmente idonee. Basati sulla conoscenza e l'esperienza locali, questi ingegnosi sistemi agro-culturali si sono rivelati spesso specchio dell'evoluzione dell'umanità, indice della diversità delle conoscenze acquisite dalle popolazioni...

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LITTLE FOREST

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Dopo alcuni anni vissuti in città - dove si sentiva persa - Ichiko torna a casa, a Komori, un piccolo villaggio nel Giappone nord-orientale, almeno apparentemente fuori dal mondo.. Non ci sono supermercati o negozi e si vive coltivando riso, gestendo fattorie e cucinando i prodotti di stagione. Attorniata dalla pace del posto che ben...

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A DI ALICE

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Luca Mauri, chef patron, conquista gli ospiti con la sua cucina creativa. Grande attenzione alla scelta delle materie prime: dal pescato del Mediterraneo, alle carni italiane provenienti da filiere garantite, ai prodotti bio del territorio. Ogni portata è veramente originale: mai più di 5 ingredienti per piatto. Cotture brevi e a basse temperature. Qui la cucina...

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I PRODUTTORI BIOLOGICI IN LOMBARDIA

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Tra i produttori lombardi, più di mille e cinquecento hanno deciso di convertirsi al biologico  (il dato è del luglio 2013). Gli agricoltori, gli addetti alla lavorazione e gli importatori che fanno questa scelta devono sottostare ad una rigida regolamentazione per poter utilizzare il logo e l'etichettatura biologica europea o un equivalente nazionale. Per controllare...

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LE TESTE COMPOSTE DELL’ARCIMBOLDO

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Uno dei pittori cinquecenteschi più noti e particolari della storia dell’arte è certamente il milanese Giuseppe Arcimboldo, meglio noto come l'Arcimboldi. Esponente del Manierismo, si dedicò con bizzaria e creatività all’elaborazione di ritratti e busti – le cosiddette “Teste composte” - realizzati combinando tra loro vegetali e animali, elementi che riteneva di volta in volta...

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L’ALMANACCO IN CUCINA: LE STAGIONI IN TAVOLA RACCONTATE ATTRAVERSO I PRODOTTI DELLA TERRA

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Gualtiero Marchesi e Fabiano Guatteri insieme per rispondere alle tante domande del consumatore di oggi, spesso disorientato davanti alla variegatissima offerta di prodotti, e in particolar modo di ogni tipo di frutta e verdura. Voci autorevoli che spiegano, ce ne fosse ancora bisogno, che aspettando il periodo di maturazione naturale dei coltivi, i benefici sono...

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IL SALTO DELL’ACCIUGA

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In questo libro Nico Orengo - seguendo una traccia antica e avventurosa, quella del commercio del sale e delle acciughe - racconta, ricorda, intreccia notizie storiche e storie di paese (tra cui spicca quella della Olga, misteriosa figura al centro di una vicenda di passione e di violenza), insegue mestieri perduti, odori  - tutto il...

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COLTIVARE CON L’AGRICOLTURA BIODINAMICA – L’ABC PER L’UMANIZZAZIONE DELL’AGRICOLTURA

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Un libro, ce lo dice chiaramente il titolo, dedicato all'agricoltura biodinamica, ovvero al tentativo di farci scoprire un nuovo approccio alla coltivazione. L'agricoltura biodinamica è un insieme di pratiche pseudoscientifiche emanate dalla visione antroposofica del mondo elaborata da Rudolf Steiner, il cui scopo è raggiungere il maggiore equilibrio possibile con l'ecosistema terrestre. Il libro è una sorta...

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