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IL PESCE GIUSTO

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Siamo tutti sempre più appassionati e esperti di cibo, ma sul pesce non siamo così ferrati. Portiamo in tavola sempre (e poche) specie: tonno, sogliola, gamberetti, orata, acciughe, spada...La varietà, in realtà, è molto più ampia. Non solo, molti dei pesci che non siamo abituati a comprare e cucinare sono spesso gustosi e più economici...

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IL SALTO DELL’ACCIUGA

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In questo libro Nico Orengo - seguendo una traccia antica e avventurosa, quella del commercio del sale e delle acciughe - racconta, ricorda, intreccia notizie storiche e storie di paese (tra cui spicca quella della Olga, misteriosa figura al centro di una vicenda di passione e di violenza), insegue mestieri perduti, odori  - tutto il...

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