Posts Tagged “pesce”

STREET FISH

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La nostra Chiara Caprettini ci dice che vuole trasferirsi alle Hawaii e diventare surfista! "Esco da STREET FISH con questo pensiero, ma solo perché Paolo – uno dei due proprietari insieme ad Alessandro – mi racconta che la tartare di tonno e germogli che ho appena assaggiato è il piatto preferito dei surfisti hawaiani. E ho detto...

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GRIGLIATE E PICNIC

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Se le déjeuner sur l’herbe, ovvero il picnic, è un’invenzione dei signori dell’Europa del Settecento, il grigliare carne è un'attività con confini spaziali e temporali molto poco definibile. Sicuramente oggi esistono dei super esperti e il libro di Slow Food viene incontro a chi senta la necessità di essere preparato sul tema...E' infatti un vero...

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METTI UNA SERA A CENA, TAPAS!

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Nelle calde serate estive c’è una possibilità in più per i milanesi: il ristorante spagnolo Albufera offre la possibilità di gustare le sue tapas di qualità comodamente a casa propria grazie al servizio di consegna a domicilio, in collaborazione con Deliveroo         Tante le tapas tra cui scegliere: a base di pesce, carne...

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FILETTI DI STORIONE SOTT’OLIO

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Abituati a parlare di storione solo per le sue uova, il caviale, ci dimentichiamo del fatto che questo pesce sia non solo commestibile a sua volta, ma anche molto buono.  La sua carne è estremamente versatile in cucina, perché presenta un buon profilo vitaminico e minerale, un ottimo contenuto proteico (17%), un modesto contenuto di grassi (circa...

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INVITO A CENA CON AFORISMA

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Attorno al cibo e al piacere del mangiare è stato scritto tantissimo. Anche letterati famosi hanno dedicato parte del loro tempo a questo tema, e così a Roberta Deiana è venuta l'idea di raccogliere oltre 300 aforismi, annotazioni e divertenti boutade d’autore sul cibo e sui piaceri della tavola, da servirle al lettore, ça va sans...

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Z’MAKANÀ STUBU

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Qualcosa è celato. Vai a cercarlo. Vai e guarda dietro i monti. Qualcosa si è perduto dietro i monti. Vai! È perduto e aspetta te. Rudyard Kipling. Ecco, questo è esattamente lo spirito con cui ci porta in giro Chiara Caprettini, tra locali e ristoranti... "Se non vedessi che subito dopo Z'MAKANÀ c'è scritto STUBU, che avendo...

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SAPORI DI LAGO. CUCINA D’ACQUA DOLCE TRA ITALIA E SVIZZERA

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Non è solo un libro fotografico, e nemmeno un compendio di ricette. Dobbiamo immaginare di prendere un battello in cui la guida (bilingue italiano-inglese, come il volume) ci conduce tra Italia e Svizzera, illustrandoci le caratteristiche di queste perle d’acqua dolce e facendoci assaggiare le specialità locali. Partiamo dal Lago Maggiore, dove l’elegante Stresa, come una...

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SAPORI DI LAGO. CUCINA D’ACQUA DOLCE TRA ITALIA E SVIZZERA

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Sapori di lago. Cucina d’acqua dolce tra Italia e Svizzera – Lake Flavours. Cooking between Italy and Switzerland (Sime Books) non è solo un libro fotografico, e nemmeno un compendio di ricette. Dobbiamo immaginare di prendere un battello in cui la guida (bilingue italiano-inglese, come il volume) ci conduce tra Italia e Svizzera, illustrandoci le...

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L’ALASKA A IDENTITÀ GOLOSE 2016

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Anche l'edizione di Identità Golose 2016 muove passi particolari. Quest'anno si parla della: “forza della libertà”, libertà di espressione e di creatività che sono alla base del lavoro di uno chef e liberi si raggiunge l'Alaska.. L'ASMI (Alaska Seafood Marketing Institute), l’istituzione che si occupa di  rappresentare e regolamentare il mondo della pesca in Alaska, presenterà nel...

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EXPOi..ANDIAMO A MAURITIUS

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I piatti principali della cucina mauriziana sono a base di pesce e crostacei, ricchi di spezie come curcuma, zenzero, coriandolo e vaniglia. Il più diffuso è il carri: un piatto unico a base di carne, pesce o verdura cucinati con spezie e accompagnato da riso bianco e rougaille, una salsa piccante con pomodoro. Il chutney, molto amato,...

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