Posts Tagged “antipasti”

HUMMOUS DI CECI

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Piace a tutti, ma farlo davvero buono non è cosa facile. Ecco la ricetta di Anna Brambilla, chef del ristorante milanese Tagliabrodo. Probabilmente lo avete assaggiato in un viaggio in Grecia o in Turchia e vi siete appassionati. Ma le ricette sono tantissime, servito freddo, caldo, con limone, senza, con spezie oppure no, galleggiante in...

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STRACCETTI DI POLLO SU CARPACCIO DI ASPARAGI E MANDORLE

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Grazie al libro “PIATTI FREDDI” di Valentina Cordioli (Moka Libri) e alla nostra Chiara Caprettini, assaggiamo una prelibatezza. Se non conoscete la nostra super foodblogger di Torino, Chiara, dovete assolutamente rimediare! Un modo facile è andare a sbirciare il suo blog è nordfoodovestest, un luogo in cui scoprire tradizioni, luoghi, ricette che danno al cibo...

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CARPACCIO DI CONTROFILETTO DI MANZO CON SALSA CIPRIANI E RASPADURA

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Una ricetta veloce, fresca e gustosa della nostra Anna Brambilla, chef del ristorante Tagliabrodo. Anticipiamo la ricetta suggerendovi, grazie a Edoardo Fraioli, due abbinamenti perfetti: la Rurale di Montegioco, Birra ambrata in stile American Pale Ale, leggera e con intensi aromi fruttati e di lievito, e un amaro ben presente, o le American Pale Ale dei birrifici...

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SALMONE MARINATO

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Da anni ormai collaboriamo con il Centro di Cultura Enogastronomica Altopalato, all'interno del quale vive una delle scuole di cucina più note di Milano. Se siete appassionati di salmone e non lo avete mai mangiato marinato, oppure siete curiosi di sperimentare una ricetta alternativa a quella che sempre usate, vi consigliamo di provare questa, ovvero...

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FOCACCIA CON ZUCCA E TALEGGIO

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La voglia di cimentarci in pizze, focacce, cecina (o farinata, che dir si voglia) e simili - non so voi - ma noi ce la abbiamo sempre. Questa ricetta, del nostro amico Maurizio Bosotti, chef creativo e versatile, ci viene in aiuto. Focaccia e formaggio è un abbinamento noto. Quello a cui siamo più a...

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CESTINI DI GRANA

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Ecco un'altra ricetta della categoria "metti che una sera a cena, non ho niente con cui cucinare". Velocissima, un ingrediente fondamentale - il grana o il parmigiano - tutti gli altri variabili, in base a disponibilità e gusto. Noi ovviamente ve ne consigliamo alcuni piuttosto che altri, ma c'è un margine di libertà. Potrete guardare...

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ACCIUGHE AL FORNO

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Altra ricetta low cost, con ingrediente principale le acciughe (o alici, che dir si voglia). Gustosa, facile e appunto a basso costo. Perché il nostro consiglio è quando non si può spendere non rinunciare a mangiare bene, ma essere un po' creativi e utilizzare gli ingredienti giusti. Alcuni tipi di pesce, come il pesce azzurro...

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INSALATA DI ASPARAGI E CARCIOFI IN SALSA DI YOGURT

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Ecco un'altra ricetta particolare ma abbastanza facile, pensata per chi ama le verdure e ha voglia di mangiare bene. Leggera ma nutriente, perché le tante verdure verdi che la compongono vanno unite a una salsa a base di yogurt e gherigli di noce, potrebbe soddisfare palati molto diversi. I sapori si fondono bene, pur non...

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