cultura e aneddoti |

Archive For The “cultura e aneddoti” Category

LA NATURA È CHIMICA

By |

Perché abbiamo così timore della parola chimica e del mondo che sottende, se poi, proprio quando abbiamo paura, è la cosa a cui ci affidiamo? Ne ho parlato con Antonio Pascale, giornalista e scrittore nato a Napoli, trasferitosi nel 1989 a Roma dove ha lavorato come ispettore del Ministero delle Politiche Agricole. Collaboratore di vari blog,…

Read more »

APPUNTAMENTO CON SONIA PERONACI

By |

Dopo essersi avvicinata alla cucina nel ristorante del padre e aver coltivato la sua verve lavorando per il settore dell’intrattenimento, Sonia nel 2006 ha fondato con il compagno Francesco Lopes l’apprezzatissima raccolta di ricette Giallo Zafferano, dal quale si è allontanata nel 2015 per dedicarsi a nuove sfide professionali, diventando volto e promotrice del sito che…

Read more »

LE CUCINE REGIONALI CINESI

By |

In Cina esiste un detto che recita “南甜北咸东鲜西辣” nán tián běi xián, dōng xiān xī là: “al sud è dolce, a nord è salato, a est è fresco e a ovest è piccante”.Un Paese vasto come la Cina non può che avere un’arte culinaria ricca e varia, e questo detto evidenzia proprio le differenze che…

Read more »

ROGER VERGÉ, GENTILUOMO DI PROVENZA

By |

Non si può parlare di Roger Vergé senza affrontare uno degli argomenti più importanti della cucina degli ultimi 50 anni: la cosiddetta Nouvelle Cuisine, nata in Francia negli anni ‘60, in un periodo di stanchezza, senza novità e stimoli che potessero creare nuovi entusiasmi, soprattutto nelle giovani leve fra gli chef d’oltralpe. Vienne, bella città…

Read more »

UN VINO DA NOBEL

By |

Josephine, come la nonna francese, per tutti Gipi, è la figlia minore di Marco De Bartoli, un vignaiolo controcorrente. Nelle campagne marsalesi, tra fichi d’India, ulivi e bouganvillea, si trova il Baglio Samperi, sede della Cantina De Bartoli. Fondata nel 1978 da Marco De Bartoli, appartenente a una storica famiglia di produttori di vino, la…

Read more »

PAROLE A TAVOLA

By |

La lingua cinese è composta da parole prevalentemente mono o bisillabiche o, comunque, formate da un numero limitato di sillabe. Questa caratteristica determina una notevole presenza di parole omofone (con un suono uguale). Infatti, sebbene in quasi tutte le lingue esistano casi di omofonia, in quella cinese il loro numero è particolarmente elevato.    …

Read more »

FILIPPO CALLIPO: “QUALITÀ PRIMA DI TUTTO”

By |

Per tutti “Pippo”, Presidente dell’omonima grande azienda di Maierato (Vibo Valentia), è persona assai piacevole e solare nel vero senso della parola. Filippo Callipo non perde mai la calma e, cosa assai rara di questi tempi, è amatissimo da tutti i suoi collaboratori che, insieme a lui e ai suoi due figli Giacinto e Filippo Maria,…

Read more »

LA MERENDA

By |

Quando ero piccola, a volte attraversavo il cortile sotto lo sguardo vigile di mia madre che mi seguiva dalla finestra ed entravo in un negozietto di alimentari. Compravo un po’ di prosciutto crudo e la commessa mi regalava una cucchiaiata di mascarpone appena fatto. Tornavo a casa e riempivo con questi preziosi ingredienti un panino…

Read more »

IL CIBO E LA COSTITUZIONE

By |

Roberto Benigni l’ha definita la Costituzione più bella al mondo non più tardi di qualche anno fa e noi, oggi, ci sentiamo in qualche modo di accodarci a questo giudizio. Complessa, difficilmente riformabile, frutto dell’unico grande compromesso nella storia del Paese tra le forze politiche italiane, la Costituzione italiana contiene un respiro di libertà ineguagliabile…

Read more »

DIVERTIRSI CON IL CIBO

By |

Dalle pagine (online o cartacee) della nostra redazione non usciranno mai inviti a usare il cibo come gioco. È un bene troppo prezioso, soprattutto se pensiamo ai forti squilibri sulla sua distribuzione sul pianeta. Eppure il cibo è in grado di far divertire le persone, di regalare o strappare sorrisi. Proveremo a raccontarvi alcune curiosità…

Read more »