Posts Tagged “food”
Micro4Food è il laboratorio nato nel 2017 con l’obiettivo di studiare i microrganismi che sono utili per la produzione degli alimenti fermentati, grazie a un gruppo di microbiologi degli alimenti coordinati dal Professor Gobbetti e dalla Professoressa Di Cagno. Si trova all’interno del NOI Techpark, una struttura all’avanguardia sia a livello nazionale che internazionale; ne…
Questo festival di cinema e cibo lo seguiamo da un po'. Ma per chi avesse iniziato a leggerci solo quest'anno, facciamo un passo indietro. Protetto dalle belle montagne che circondano Bergamo, pochi giorni prima del solstizio d'estate, da quattro anni prende vita il Food Film Fest, l'unico festival internazionale cinematografico in Italia dedicato al mondo del food. ...
Tutto ciò che mangiamo ha una conseguenza. Questa la tesi alla base del documentario realizzato da Thomas Torelli, coinvolgendo tantissimi professionisti, da Franco Berrino a T. Colin Campbell, da Thomas M. Campbell a Marilù Mengoni, e Noam Mohr, Frances Moore Lappé, Carlo Petrini, Vandana Shiva, Peter Singer, James Wildman e con l'obiettivo di raccontare le "conseguenze della cultura della...
In the Mood for Food - Politiche alimentari Metropolitane, Pensando alle generazioni future Una giornata da non perdere, quaranta relatori d'eccezione a confronto in un workshop unico, a Palazzo Isimbardi, ore 9.30, ricompensati dallo showcooking del Sindaco Beppe Sala a Palazzo Bovara, ore 13.30, che si cimenterà nella preparazione di un risotto, accompagnato da un maestro...
Film da vedere in quelle sere solitarie e un po' depresse d'autunno o inverno, che per senso di immedesimazione ci ridanno energia. Trama facile, pellicola molto ben fatta. Abby, giovane studentessa americana, viene lasciata dal fidanzato Ethan, col quale è a Tokyo. In cerca di rifugio e contatto umano, entra nel bistrot di ramen che si trova...
Nei prossimi 40 anni, avevamo scritto l'anno scorso, il mondo avrà bisogno di produrre più cibo di quanto ne abbia dovuto produrre negli ultimi 8000 anni. L'Asia, con oltre 4 miliardi di persone, è il maggior fornitore e consumatore mondiale di cibo. E secondo la FAO un nuovo esempio da seguire. La FAO elogia l'Asia per...
Prenotare ristoranti, scoprire ricette innovative, ridurre gli sprechi, visitare musei: attorno cibo, territorio e energia stanno nascendo tantissime app. Ve ne presentiamo alcune e aspettiamo anche da voi indicazioni in merito a quelle più innovative, utili o interessanti, dandovi un dato: secondo App Annie, un'agenzia specializzata in ricerche di mercato focalizzate sul mondo delle app, nel...
Il 15 ottobre, alle 10.00, all'interno della più ampia manifestazione "truckEmotion", che si terrà nuovamente all'Autodromo Nazionale di Monza, chi è interessato al trasporto di alimenti non può perdere l'Appuntamento con la A maiuscola. Una giornata per affrontare i temi importantissimi - e oggi sotto i riflettori in molti paesi - legati al trasporto e alla consegna di...
Venerdì 14 ottobre, dalle 9 del mattino, presso la Società Umanitaria di Milano discuteremo dell'eredità di Expo e di lotta allo spreco, grazie alla giornata di incontri sul tema organizzata dal Salone Cibo Sicuro. Noi siamo media partner e crediamo molto nell'iniziativa. Tantissimi paesi lontani stanno, come Singapore, stanno facendo, in tema food, enormi passi...
Forse sulla scia di Expo, forse per necessità oggettive dovute alla crescita della popolazione mondiale, molti paesi stanno affrontando con incontri e manifestazioni, temi legati a agricoltura e alimentazione. A Jakarta, gli scorsi 25 - 26 aprile, si è tenuto il 3° Forum del Commercio Responsabile dedicato a Cibo e Agricoltura. La manifestazione...