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Posts Tagged “made in italy”

LA NUTELLA

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Chi non conosce la crema spalmabile al cioccolato e nocciola che ha allietato le nostre merende sin da bambini? Toglietemi tutto ma non la Nutella! È uno degli alimenti più amati e diffusi al mondo, un marchio entrato nell’inconscio quale segno distintivo di una “coccola irrinunciabile”, al punto che pensiamo che questa crema sia sempre esistita….

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CANNOLO SALATO

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Lo chef Emanuele Russo, proprietario del ristorante Le Lumie di Marsala (TP), ci svela i segreti per preparare il cannolo salato, una ricetta molto versatile e adatta a ogni stagione. Tutti conosciamo il cannolo classico, simbolo indiscusso della cucina siciliana, ripieno di ricotta di pecora, gocce di cioccolato e granella di pistacchio o canditi. Pochi però…

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IL PESTO

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Un piatto gustoso ed estivo sulla tavola degli Italiani è la famosissima pasta col pesto: un alimento sano e completo che piace a grandi e bambini. Forse non tutti sanno che la ricetta del pesto, così come la conosciamo oggi, è relativamente giovane; pare infatti risalire alla metà del XIX secolo e derivare dalla secolare passione…

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CAVA, VIVAIO E CASEIFICIO: UN’OASI NELLE CAMPAGNE SICILIANE

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Oggi vi portiamo a Marsala per farvi scoprire un luogo davvero particolare. Si tratta di un caseificio che sorge all’interno di un’antica cava di tufo, dentro cui si trova anche un vivaio. La discesa nella cava è davvero suggestiva: il contrasto di colori tra il cielo turchese, il marrone aranciato del tufo e il verde delle…

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LO ZAFFERANO

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Una delle spezie più costose e pregiate è l’inebriante zafferano, l’oro profumato delle nostre tavole. Furono gli Arabi a far conoscere in Europa lo zafferano proveniente dall’Asia Minore. In Italia fu introdotto nel XIV secolo da un monaco abruzzese, anche se si ha notizia che fosse già coltivato nel sud della penisola.        …

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PISTACCHIO VERDE DI BRONTE

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Il pistacchio è un albero antico, originario del Medio Oriente, coltivato già in età preistorica soprattutto in Persia. La sua crescita, tanto lenta che può superare i 200 anni, non richiede né concimazione né irrigazione. Può resistere fino a 6 mesi senza acqua, perché l’apparato radicale è così profondo da captarla tra le rocce del…

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LA MICA

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Piacere, sono la Mica. No, non “l’Amica”, la MICA! Non mi conoscete? Sono un prodotto di antica tradizione tipico della Val di Susa, in Piemonte. Sono un bel salame di suino e lardo dalla grana medio-grossa ed ho una forma circolare di circa 15-16 cm di diametro e 5 cm di spessore. La mia pezzatura…

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PASSITO DI PANTELLERIA

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Una bevanda che si produce da oltre duemila anni nel cuore del Mediterraneo. Una descrizione dettagliata della sua lavorazione è già presente nel 200 a.C.: è il generale cartaginese Magone che racconta il metodo di produzione del Passito, ottenuto da un solo tipo di uva Zibibbo. L’uva matura veniva essiccata al sole, ricoperta di mosto; pigiata…

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UN VINO DA NOBEL

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Josephine, come la nonna francese, per tutti Gipi, è la figlia minore di Marco De Bartoli, un vignaiolo controcorrente. Nelle campagne marsalesi, tra fichi d’India, ulivi e bouganvillea, si trova il Baglio Samperi, sede della Cantina De Bartoli. Fondata nel 1978 da Marco De Bartoli, appartenente a una storica famiglia di produttori di vino, la…

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CASEIFICIO TOMASONI: EVA E L’ECO DEL NONNO

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Più di 60 anni di storia, che cosa è cambiato? Nel 1955 nonno Primo fondò un piccolo laboratorio caseario sulle sponde del Piave. Oggi l’azienda ha oltre 50 dipendenti e lavora ogni giorno più di 400 quintali di latte. Un percorso di crescita sostenuto dalla consapevolezza che il  consumatore è interessato, oltre all’alta qualità, alla…

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