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Posts Tagged “gusto”

LE REGOLE D’ORO (E VERDI) PER UNA GRIGLIATA PERFETTA

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La regola aurea è sempre e comunque la scelta della qualità degli alimenti da grigliare, facendo attenzione alla loro preparazione. Tagli nobili di bovino come costate e filetto, braciole o costine di maiale, cosce o petto di pollo, insieme a salsicce, hamburger e spiedini sono i prodotti preferiti dagli italiani per le grigliate: oggi, grazie...

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FOOD FILM FEST

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Questo festival di cinema e cibo lo seguiamo da un po'. Ma per chi avesse iniziato a leggerci solo quest'anno, facciamo un passo indietro. Protetto dalle belle montagne che circondano Bergamo, pochi giorni prima del solstizio d'estate, da quattro anni prende vita il Food Film Fest, l'unico festival internazionale cinematografico in Italia dedicato al mondo del food.  ...

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A COMEDIA DE DEUS

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Joao de Deus (Joao Cèsar Monteiro) è un anziano ossuto, serafico, puntiglioso ma a suo modo charmant. Lontano, se non avverso, al fenomeno della globalizzazione, gestisce un piccolo negozio di gelati a Lisbona, il "Paraiso do gelado", affidandosi al suo talento nel creare gusti nuovi, che attirino i palati più attenti e curiosi di tutta la...

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BEER MAKING KIT

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Luppolo, malto e acqua: la birra si fa in casa! Scopriamo i kit per produrre birra artigianale in casa: diversi gusti, sapori e profumi tra cui scegliere!  A sentir parlare Erica Shea e Stephen Valand del Brooklyn Brew Shop, fare la birra in casa è un gioco da ragazzi. Quello che serve, cereali di prima qualità: luppolo,...

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LA CUCINA ITALIANA – STORIA DI UNA CULTURA

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Sediamoci a tavola e ripercorriamo la nostra storia. La storia della nostra cultura alimentare, che si articola in tanti temi: dalla formazione del gusto, ai ricettari, dal rapporto tra cucina povera e cucina ricca a una competenza artigianale e commerciale che è insieme gusto e manualità. Una n ostra enorme ricchezza, riconosciuta in tutto il...

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FISIOLOGIA DEL GUSTO. MEDITAZIONI DI GASTRONOMIA TRASCENDENTE

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"La gastronomia [...] ci offre, nel breve corso della vita, la sola gioia che, non essendo seguita da stanchezza, ci riposa da tutte le altre". Ecco riassunto perfettamente il senso del testo di Brillat-Savarin, "Fisiologia del gusto", pubblicato nel 1825, e che rappresenta la prima riflessione organica sul rapporto tra uomo e cibo, il primo...

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