Una ricetta semplice, ricca di storia e sapore, perfetta per una merenda gustosa in ogni stagione. La macedonia è una delle preparazioni più amate da grandi e piccini. Questo dessert di frutta fresca non è solo delizioso e dissetante, ma racchiude anche una storia davvero curiosa. Da dove deriva un nome così particolare? Per scoprirlo dobbiamo fare un salto indietro nel tempo, fino all’antica Grecia e all’immenso impero di Alessandro Magno, durato appena 13 anni, dal 336 a.C. al 323 a.C. (anno della sua morte). Consolidato il suo potere in Macedonia, regione famosa per essere un crocevia di tanti popoli, culture e lingue diverse, che convivevano insieme nello stesso territorio, si era spinto fino all’India.
Alla fine del Settecento, in Francia, i cuochi iniziarono ad associare questa idea di “mescolanza” ai piatti scritti sui menu. Vedendo una ciotola piena di tanti frutti diversi tagliati a piccoli pezzi, decisero di chiamarla proprio “macedonia”. Un modo divertente per dire che tanti elementi differenti possono unirsi per creare qualcosa di unico e meraviglioso! Oggi la macedonia rappresenta il modo migliore per fare il pieno di vitamine, energia e allegria in qualsiasi momento della giornata.
Ingredienti (per 4 persone)
- 200 g di fragole fresche
- 2 mele croccanti
- 2 pere dolci
- 2 banane mature
- succo di 1 limone
- 2 cucchiai di zucchero
Preparazione
Lavare accuratamente tutta la frutta sotto l’acqua corrente per eliminare ogni traccia di impurità. Asciugare delicatamente con un panno pulito o con della carta da cucina. Sbucciare le mele, le pere, le banane e i kiwi con l’aiuto di uno sbucciapatate o di un coltellino. Rimuovere il picciolo e le foglioline verdi dalle fragole. Tagliare tutta la frutta a cubetti piccoli e della stessa dimensione su un tagliere. Raccogliere tutto all’interno di una ciotola capiente. Spremere il limone per ricavarne il succo, facendo attenzione a filtrare i semi, e versarlo sopra la frutta per evitare che scurisca e per mantenerla fresca. Aggiungere lo zucchero, o il miele, secondo i propri gusti. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti con un cucchiaio grande per amalgamare i sapori. Coprire la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Servire la macedonia fresca in coppette individuali e decorare con una fogliolina di menta.
Giovanni Romano e Matteo Scirpoli
fondatori di GeoFood
