Posts Tagged “tecniche”
Se le déjeuner sur l’herbe, ovvero il picnic, è un’invenzione dei signori dell’Europa del Settecento, il grigliare carne è un'attività con confini spaziali e temporali molto poco definibile. Sicuramente oggi esistono dei super esperti e il libro di Slow Food viene incontro a chi senta la necessità di essere preparato sul tema...E' infatti un vero...
Read more »
Libricarne , fuoco , ricette , pesce , strumenti , tecniche , formaggi , ortaggi , crostacei , barbecue , salse , grigliare , maialino sardo , spiedo toscano , marinare
Volete fare il pane in casa ma senza usare macchine e macchinari? Ecco il libro che fa per voi. Chiara Spadaro vi spiegherà come preparare nel forno di casa un pane biologico e sano, dalle tecniche base per panificare con la pasta madre ai segreti per tornare a utilizzare le farine di grani “antichi”. Metodi di panificazione casalinga...
Read more »
LibriBread , ricette , pane , sano , lievito madre , libri , bio , manuale , tecniche , casa , farina , libro , panificazione , home , mano , grani antichi , impastare , rinascimento
Un manuale dedicato a tutti coloro che desiderano tornare ad assaporare gli arrosti della nonna, quelli che rimanevano a cuocere per ore e ore: il tempo che si dilata diventa complice di un rito, l’attesa carica i sapori e i profumi di un ingrediente soggettivo che rimanda al ricordo di un camino di famiglia e...
Read more »
Due volumi per un'infinità di informazioni. Il primo volume dedicato alle principali fasi dell'elaborazione dei cibi, dalla produzione alla distribuzione, dalla preparazione al consumo, attraverso il suo sviluppo storico e le molteplici implicazioni sociali, economiche, religiose e di costume. II secondo alla cucina, come patrimonio di tecniche, gusti e prodotti, nelle tradizioni regionali e nei...
Read more »
