Posts Tagged “sostenibilità”

LE REGOLE D’ORO (E VERDI) PER UNA GRIGLIATA PERFETTA

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La regola aurea è sempre e comunque la scelta della qualità degli alimenti da grigliare, facendo attenzione alla loro preparazione. Tagli nobili di bovino come costate e filetto, braciole o costine di maiale, cosce o petto di pollo, insieme a salsicce, hamburger e spiedini sono i prodotti preferiti dagli italiani per le grigliate: oggi, grazie...

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“VIVA” IL VINO E LA SOSTENIBILITÀ

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    Del progetto VIVA - La sostenibilità nella viticoltura in Italia abbiamo già parlato una volta. Ma vista l'importanza del progetto, nato nel 2011grazie al Ministero dell'Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare e alla collaborazione scientifica del Centro di Ricerca per l'agricoltura sostenibile OPERA, dell'Università Cattolica del Sacro Cuore, e il Centro di Competenza Agroinnova dell'Università...

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PLASTICA ADDIO

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    Piatti e bicchieri usati per servire i pasti agli alunni degli istituti d'infanzia, primari e secondari della città saranno tutti in materiale biodegradabile, per un servizio che d'ora in poi potrà vantarsi di essere il primo d'Italia ecologicamente responsabile al 100%. "Sono bastati meno di due anni e il risultato, sulle tavole dei...

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FRIEND OF THE SEA – INCONTRIAMOCI

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    Si stanno succedendo rapidamente in questi mesi dopo Expo, e spesso richiamando molta attenzione, eventi dedicati all'agricoltura e all'alimentazione. Aperti ai soli operatori di settore o anche ai consumatori e ai curiosi in genere, attraggono per la varietà di temi trattati e approcci. Tra questi approda a Milano (Palazzo Giureconsulti) per la prima volta, dopo essere stato...

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LA LEGGE CHE POTREBBE CAMBIARE IL SISTEMA ALIMENTARE FRANCESE

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    Oltre ad essere di provenienza locale, il cibo servito deve essere di stagione, di agricoltura biologica e ecologicamente sostenibile. Non essendo il termine "locale" giuridicamente definito, verrano date diverse raccomandazioni a seconda del prodotto e dell'area geografica: un raggio di 30 km per la frutta e verdura e un raggio di 100 chilometri per gli alimenti...

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VERSO EXPO 2020, DUBAI

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    Dopo 6 mesi densissimi, almeno per noi milanesi che l'abbiamo vissuta da vicino, Expo Milano 2015 si è conclusa. Il testimone passa a Dubai 2020, prossima Esposizione Universale, che si svolgerà dal 20 ottobre 2020 al 10 aprile 2021. Il titolo “Unire le Menti, Creare il Futuro”. Dalla discussione sul futuro dell’alimentazione si...

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MARCO FIALA, PROFESSORE ASSOCIATO

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AREE DI INTERESSE Energie rinnovabili, biomasse, filiere produttive, sostenibilità   LINEE DI RICERCA Meccanica agraria e meccanizzazione agricola, con particolare riferimento a valutazioni delle prestazioni tecnico-economiche di: (i) prototipi e macchine agricole innovative, (ii) dispositivi elettronici di controllo per macchine operatrici di campo, (iii) dispositivi e sistemi elettronici per l’analisi non distruttivo della qualità dei...

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AUTOPRODUZIONI E ORTI URBANI

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    Lo si può fare, come è tradizione, sul proprio balcone, nel proprio giardino, nei campi, ma non solo: terreno "fertile", pronto ad essere trasformato in orto, si trova anche in città. A Milano, ad esempio, nelle zone del Parco Nord più vicine al tessuto urbano, sono state individuate 12 aree "idonee" alla trasformazione...

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NUOVE FORME DI SPESA – GRUPPI DI ACQUISTO SOLIDALE

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Entrando a far parte di un G.A.S. i quantitativi consistenti degli ordini possono fruttare sconti particolarmente interessanti. Anche se questa non è la ragione principale delle adesioni. I G.A.S. acquistano da aziende agricole, mulini, frantoi, selezionati in base a criteri di sostenibilità ambientale, qualità del prodotto, attenzione al sociale, criteri condivisi dai membri del gruppo....

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LO SVILUPPO SOSTENIBILE

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    III secolo a. C.: Teofrasto, filosofo e botanico greco, scrive che coltivare fagioli rinvigorisce il terreno. Il fagiolo, come tutte le leguminose, ospita nelle radici dei microrganismi capaci di fissare l'azoto atmosferico, con enorme vantaggio per i terreni, in quanto la coltura che seguirà potrà godere di un sensibile apporto di azoto. 1836: in...

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