prodotti da forno |

Posts Tagged “prodotti da forno”

ANTONIO PIGA, PROFESSORE ASSOCIATO

By |

AREE DI INTERESSE Attività antiossidante, packaging, prodotti da forno, qualità degli alimenti, shelf life   LINEE DI RICERCA L'attività scientifica di Antonio Piga, dopo alcuni passati presso il CNR dove si è occupato di tematiche inerenti la tecnologia postraccolta di specie da frutto, si svolge all'interno della sezione di Scienze e Tecnologie Ambientali e Alimentari...

Read more »

I PRODOTTI TRADIZIONALI IN LOMBARDIA

By |

I prodotti agroalimentari tradizionali sono quelli ottenuti - senza riferimento a uno specifico territorio d'origine - con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati nel tempo (almeno 25 anni), secondo regole tradizionali. I prodotti agroalimentari tradizionali, pur essendo caratteristici di un determinato territorio, non presentano il vincolo del legame con l’ambiente ma devono avere requisiti di...

Read more »