Posts Tagged “filiera corta”
Storyteller, cantastorie. Un locale nato attorno all'idea di raccontare con passione i prodotti, guidare le scelte degli avventori e farci innamorare tutti di ciò che giungerà al tavolo. L'idea è venuta a Giuseppe Lops, uomo dalla lunga esperienza nella gestione di bar e locali, che ha deciso di aprire le porte di un American bar ad un'offerta gastronomica di alta gamma, basata sui...
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Oltre ad essere di provenienza locale, il cibo servito deve essere di stagione, di agricoltura biologica e ecologicamente sostenibile. Non essendo il termine "locale" giuridicamente definito, verrano date diverse raccomandazioni a seconda del prodotto e dell'area geografica: un raggio di 30 km per la frutta e verdura e un raggio di 100 chilometri per gli alimenti...
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Entrando a far parte di un G.A.S. i quantitativi consistenti degli ordini possono fruttare sconti particolarmente interessanti. Anche se questa non è la ragione principale delle adesioni. I G.A.S. acquistano da aziende agricole, mulini, frantoi, selezionati in base a criteri di sostenibilità ambientale, qualità del prodotto, attenzione al sociale, criteri condivisi dai membri del gruppo....
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