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Posts Tagged “caviale”

FILETTI DI STORIONE SOTT’OLIO

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Abituati a parlare di storione solo per le sue uova, il caviale, ci dimentichiamo del fatto che questo pesce sia non solo commestibile a sua volta, ma anche molto buono.  La sua carne è estremamente versatile in cucina, perché presenta un buon profilo vitaminico e minerale, un ottimo contenuto proteico (17%), un modesto contenuto di grassi (circa...

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BJÖRK SWEDISH BRASSERIE & SIDE STORE

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Il menu inizia così: Rentartar med brysselkål och kryddpeppar, Kungskrabba med fermenterade gröna tomater och rättika, Rökt ankbröst med päronpuré och friterat potatisskal, Kalix löjrom med svartrot och bryntsmör... E non sono strofe di una formula magica. Di fianco a questi caratteri che profumano di Nord c'è una lista di snaps, sotto, grandi classici e piatti principali di...

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ALLEVAMENTI DI PESCE IN LOMBARDIA: SETTE NUOVE AZIENDE

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Sette nuove aziende al mese e almeno un’assunzione ogni giorno. Sono queste le medie della crescita del settore ittico in Lombardia, dove operano 1.384 imprese di cui 180 direttamente coinvolte nelle attività di pesca e acquacoltura (dati 2013-2014), con un giro d’affari di oltre cento milioni di euro e 5.240 addetti. Secondo la Camera di commercio...

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