Posts Tagged “produzione”
Quella del caffè è un'industria multi-miliardaria, ma la maggior parte dei coltivatori vive in condizioni di estrema povertà. Aaron Dennis, autore di questo documentario, per indagare e documentare la questione decide di seguire due nord americani che si occupano di torrefazione di caffè. Compie così un viaggio di più di 1000 miglia, che attraversa tutti i principali paesi...
Domani siamo a "Fa' la cosa giusta!", venite a trovarci! Abbiamo organizzato, con la Cooperativa Gaia Agricola - che sta sviluppando un progetto di ricerca legato al recupero ed alla valorizzazione dell’area di Cascina Balossa - il focus lunch “Mangiando, parlando. Naturalmente”. L’obiettivo dell’iniziativa è approfondire le tematiche legate al concetto di produzione e consumo sostenibile...
Il 28 settembre, presso il padiglione Europa di Expo, AIDEPI (Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane), ASSOBIBE (Associazione Italiana tra gli Industriali delle Bevande Analcooliche) e UNIONZUCCHERO (Unione nazionale fra gli Industriali dello Zucchero) daranno vita all'iniziativa “Informati di Zucchero”, un incontro pubblico di confronto tra Istituzioni ed esperti per riflettere sul valore economico,...
La zootecnica o zootecnia - la disciplina che si occupa della produzione, dell'allevamento e dello sfruttamento degli animali domestici - è uno dei principali fattori che determinano la disponibilità di risorse alimentari e idriche, l'inquinamento delle acque, l'uso delle terre, la deforestazione, la degradazione del suolo e le emissioni di gas serra. Negli ultimi 50 anni il...
Biotecnologie e organismi geneticamente modificati. Che cosa s’intende? Ecco un breve riassunto. Con biotecnologia, o tecnologia biologica, si intende “ ogni applicazione tecnologica che si serva di sistemi biologici, organismi viventi o derivati di questi, per produrre o modificare prodotti o processi per un fine specifico”. (The Convention on Biological Diversity – Article 2. Use…
Due volumi per un'infinità di informazioni. Il primo volume dedicato alle principali fasi dell'elaborazione dei cibi, dalla produzione alla distribuzione, dalla preparazione al consumo, attraverso il suo sviluppo storico e le molteplici implicazioni sociali, economiche, religiose e di costume. II secondo alla cucina, come patrimonio di tecniche, gusti e prodotti, nelle tradizioni regionali e nei...