Scuola di cucina e di enogastronomia

La nostra cucina tradizionale

Tra i tantissimi corsi di cucina che potete trovare online, oggi spunta il nostro. Perché? Perché ci piace l’idea di metterci a cucinare con voi, dopo 10 anni che ci occupiamo di cibo da tantissimi punti di vista, e farlo in un modo un po’ diverso: essenziale, sobrio, divertente, economico. Come la tradizione vuole.

Cucineremo insieme risotti, e ci soffermeremo su tostature, mantecature, brodi; vellutate e la nostra attenzione andrà alla stagionalità, paste colorate e veraci e cercheremo di essere genuini; uova – frittate saporite, occhi di bue perfetti, ma anche preparazioni più difficili che richiederanno i consigli della nonna, come le uova in camicia -; pulitura e sfilettatura del pesce, e preparazione della carne, che non potrà che partire dal conoscere pregi e difetti dei diversi tagli; sughi e salse, contorni e insalate; e dolci irresistibili: frolle, torte soffici, creme e delizie al cucchiaio varie, alla portata di tutti.

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