Presentato il contest internazionale di cucina, pasticceria, sala e bar di APF Valtellina. È stata proposta a marzo, presso la Sala Consiliare della Provincia di Sondrio, la seconda edizione di Students’ Creative Food, la competizione internazionale dedicata ai giovani talenti di cucina, pasticceria, sala e bar, organizzata da APF Valtellina, ente accreditato dalla Regione Lombardia per la Formazione Professionale e i Servizi al Lavoro.
L’edizione 2026 ha portato in Italia squadre provenienti da scuole e Academy alberghiere europee ed extraeuropee.
Dopo il riscontro ottenuto con la prima edizione, Students’ Creative Food ha offerto un’esperienza formativa completa: un contesto internazionale, una lingua di lavoro condivisa (l’inglese), tempi e standard professionali, valutazioni tecniche e comportamentali, la possibilità per gli studenti di misurarsi con le dinamiche reali della ristorazione contemporanea e dell’ospitalità.
Il contest si è sviluppato su due prove integrate; la prima, dedicata a cucina e pasticceria, con un’attenzione esplicita allo “zero sprechi. Per ogni portata sono state richieste porzioni e assaggi destinati alla giuria e al tavolo di servizio, in un quadro che valuta non solo l’esecuzione, ma anche la capacità di organizzarsi, comunicare, gestire criticità e lavorare in squadra. Per la seconda prova, dedicata a sala e bar, è stata valutata la mise en place, la qualità del servizio, la presentazione e spiegazione del menu, l’abbinamento di vini o bevande alle portate.
Per l’edizione 2026 hanno partecipato 21 team, in rappresentanza di 15 Paesi, con la presenza di scuole italiane e di istituti europei ed extraeuropei.
Accanto alle competenze tecniche, il contest dedica un’attenzione esplicita allo sviluppo delle soft skills: lavorare in team, affrontare e risolvere problemi e imprevisti, comunicare in inglese con giurati e ospiti, rafforzare senso di appartenenza e capacità di valorizzare i prodotti e le tradizioni del proprio territorio.
La redazione
