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E’ utile sapere che cosa produce il territorio in cui si vive: nell’Italia del nord sono particolarmente buoni carne, latte, formaggi, pesci di lago e di fiume, mais, riso. Portare in tavola alimenti che non hanno dovuto sopportare lunghi viaggi vuol dire mangiare cibi come minimo più freschi. Ma naturalmente è giusto e piacevole anche...