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Posts Tagged “zucca”

TAGLIATA DI MANZO CON VERZE CARAMELLATE, ZUCCA CONFIT E SALSA AL VINO ROSSO

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Agli inizi della nostra esperienza, quando ancora muovevamo i primi passi, abbiamo avuto la fortuna di collaborare con lo chef Maurizio Bosotti. Da giovane cuoco e patron del Ristorante "Al solito Posto", di Milano, ha fondato con altri amici l'associazoione Jeunes Restaurateurs d’Europe sezione italiana e dedicato anni all'insegnamento. Estremamente creativo, ha realizzato per noi...

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RISOTTO CON ZUCCA E FORMAGGIO DI CAPRA, SALSA DI BIRRA E MIELE

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Il primo chef con il quale abbiamo collaborato, il creativo Maurizio Bosotti, tra le tante sperimentazioni culinarie fatte, ha realizzato un po' di ricette a base di birra. Questo primo piatto è ottimo e facile da realizzare e probabilmente non l'avrete ancora assaggiato o sperimentato. Dolce e salato e anche amaro e dolce si fondono...

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FOCACCIA CON ZUCCA E TALEGGIO

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La voglia di cimentarci in pizze, focacce, cecina (o farinata, che dir si voglia) e simili - non so voi - ma noi ce la abbiamo sempre. Questa ricetta, del nostro amico Maurizio Bosotti, chef creativo e versatile, ci viene in aiuto. Focaccia e formaggio è un abbinamento noto. Quello a cui siamo più a...

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