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Posts Tagged “varietà”

SFOGLIANDO UNA CIPOLLA

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Fin dall’antichità l’uomo aveva imparato ad apprezzare e consumare la cipolla (Allium cepa, della famiglia delle Liliaceae). Originaria del continente asiatico, era tenuta in grande considerazione già dagli Egizi, tanto da essere rappresentata negli affreschi delle tombe dei faraoni. Alessandro Magno la somministrava alle sue truppe per accrescerne il valore. Fu introdotta in Europa dai…

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AGRICOLTURA E BIODIVERSITÀ – TRA GRANI ANTICHI E INDUSTRIA

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    (continua) Investire nelle varietà locali Un esempio noto a molti è quello costituito da Slow Food International, un’organizzazione internazionale no-profit con quartier generale in Piemonte, a Bra, il cui scopo è valorizzare la sapienza contadina locale, il recupero e la salvaguardia di piccole produzioni indigene in diverse parti del mondo minacciate dall'agricoltura industriale...

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IL CARCIOFO MORETTO DI BRIGHISELLA

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Tempo di carciofi. Ma che cosa sono? Il carciofo non è altro che il bocciolo dell’infiorescenza che si raccoglie immaturo, cioè prima che sbocci. Tra fine aprile e l'inizio di maggio viene raccolto il piccolo Carciofo Moretto. Questo carciofo merita una menzione speciale e se non lo conoscete vi consigliamo di assaggiarlo (Una buona occasione...

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