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Posts Tagged “tradizione”

GANS BURGERLAND – IL FESTIVAL DELL’OCA

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Conosciamo tutti l'Oktoberfest, e se ci dovessero chiedere quali sagre autunnali mitteleuropee conosciamo, credo sarebbe la prima a venirci in mente. Ma ce n'è un'altra che varrebbe la pena di andare a scoprire, e in quanto a tradizione non è da meno! L'austriaca Gans Burgenland, in italiano "festival dell'oca". Da inizio ottobre fino a dicembre...

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TORTELLETTI D’ERBE ALLA LOMBARDA

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Un grande classico, che se vogliamo cucinare con le nostre mani ci prenderà un po' di tempo ma darà molta soddisfazione. Il gusto della pasta fresca fatta in casa, il ripieno realizzato scegliendo gli ingredienti uno a uno, daranno a questo primo piatto della tradizione lombarda il giusto sapore. Siete pronti? La nostra Terry Sàrcina,...

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LA SCIENZA IN CUCINA E L’ARTE DI MANGIARE MEGLIO

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        Forse il libro dedicato alla cucina italiana più famoso al mondo: l'Artusi (il cui titolo reale è: La scienza in cucina e l'arte di mangiare meglio). Definirlo un ricettario non è esatto e riduce il valore del testo. Le 790 ricette  - raccolte dall'autore con paziente passione per anni e anni, e...

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I MENU CHE FANNO BENE

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Sappiamo tutti che basterebbero alcune attenzione per contribuire e ridurre, almeno idealmente, lo spreco di cibo e dare un segnale di interesse al problema della fame nel mondo: per esempio acquistare prodotti di stagione, diminuire il consumo di carne, riutilizzare gli avanzi. Seguendo queste regole elementari, persone note di radio e televisione e alcune tra...

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ATLANTE SLOW FOOD DEI PRODOTTI ITALIANI – REPERTORIO DELLA PRODUZIONE GASTRONOMICA REGIONALE

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La storia dell'Italia a partire dai tantissimi prodotti tipici del nostro Paese, paesaggio per paesaggio, contesto culturale per contesto culturale, grazie a un racconto della  tradizione gastronomica italiana che curiosa fra i segreti di norcini, casari, panettieri e pasticcieri, per avvicinare i lettori alle  produzioni che caratterizzano il nostro territorio. Origini e particolarità dei prodotti...

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