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Posts Tagged “sicilia”

CAVA, VIVAIO E CASEIFICIO: UN’OASI NELLE CAMPAGNE SICILIANE

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Oggi vi portiamo a Marsala per farvi scoprire un luogo davvero particolare. Si tratta di un caseificio che sorge all’interno di un’antica cava di tufo, dentro cui si trova anche un vivaio. La discesa nella cava è davvero suggestiva: il contrasto di colori tra il cielo turchese, il marrone aranciato del tufo e il verde delle…

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MINESTRA SICILIANA DI CUCUZZA LONGA

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Oggi vi presentiamo una ricetta semplice: una zuppa estiva, perfettamente adatta al clima di questi giorni. Si tratta della tradizionale minestra di zucchina lunga ovvero la “cucuzza longa”, chiamata anche zucca serpente o zucchina a pergola, molto diffusa in Sicilia ma facilmente reperibile ovunque. In questo primo piatto campagnolo e genuino si usano anche i…

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ESTATE, È TEMPO DI MANNA

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Nel verde incontaminato del Parco delle Madonie (PA) un Consorzio lavora per il rilancio della produzione della manna, straordinario dolcificante naturale dai tanti possibili utilizzi in ambito alimentare, farmaceutico e cosmetico. In Sicilia, e in particolare nel Parco delle Madonie (PA) – polmone verde a pochi km da Palermo, caratterizzato da alte temperature, scarse escursioni termiche e…

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CERTIFICARE E VALORIZZARE LA QUALITÀ DEI CROSTACEI DECONGELATI

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Certificare e valorizzare la qualità dei crostacei decongelati: è questo l’obiettivo del progetto “DeCroMed - Pescato Mediterraneo: Certificazione di Qualità e valorizzazione dei crostacei decongelati”, un progetto nato dalla collaborazione tra enti pubblici di ricerca e imprese siciliane operanti nel settore del pescato Mediterraneo. Promuovendo un corretto disciplinare di decongelamento, per mantenere inalterate le eccellenti qualità...

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