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Posts Tagged “selvaggina”

MARINARE, GUARDANDO L’ESTATE

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Non so bene perché succeda, ma succede. Ci sono questioni e argomenti che ci incuriosiscono, che pensiamo mille volte di approfondire e ai quali alla fine non dedichiamo mai tempo di ricerca. Nella mia top-ten culinaria c’è la marinatura. Ogni volta che vado al ristorante e mi propongono un pesce, della carne o delle verdure marinate,…

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STORIE DI CACCIA E DI CUCINA

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Abbiamo avuto la fortuna, perché è davvero coinvolgente nella sua passione per il tema, di conoscere Michele Milani e vi suggeriamo di leggere questo libro. Vi troverete immersi in un mondo del quale - un po' per cultura del momento un po' per abitudini mutate - non si parla quasi mai e pochissimo si sa:...

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TRATTORIA CUORE D’ORO

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Ci sono ristoranti blasonati, con chef stellati e design studiato nei minimi particolari. Ma ci sono anche piccole osterie e trattorie disperse sul nostro territorio, difficilissime da trovare a meno di suggerimenti e passa parola. Luoghi che hanno una vita lunghissima e sono quasi immutati da decine di anni. Se foste ad esempio sulla Milano –...

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