Posts Tagged “salumi”

BRESAOLA METODO ZERO®

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La confezione sembra quella di un gioiello, la salubrità è super controllata, la voglia di assaggiarla non manca. Stiamo parlando della bresaola che la Maison Gio Porro ha messo a punto nel meraviglioso territorio della Valtellina, in uno stabilimento ad altissima tecnologia per robotizzazione e sicurezza alimentare, battezzandola metodo zero, per l’assenza di nitriti e…

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SAFE: UN CORSO DI LAUREA SULLA SOSTENIBILITÀ AGRO-ALIMENTARE

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    Per la prima volta in Italia la qualità e la sicurezza del food made in Italy diventano corso di laurea in lingua inglese. La scelta di attivare questa proposta formativa, che ha avviato le proprie lezioni la spiega il preside della facoltà di Scienze agrarie, alimentari e ambientali Lorenzo Morelli: «Negli ultimi anni abbiamo ospitato con...

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ARIA DI FESTA, LA FESTA DEL PROSCIUTTO SAN DANIELE

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    Da oltre trent’anni Aria di Festa celebra il profondo legame che unisce il Prosciutto di San Daniele e il suo territorio di origine. Una Festa che si è evoluta nel tempo diventando una manifestazione trasversale, in cui l’enogastronomia incontra l’arte, la musica e la cultura, per raccontare e valorizzare la ricchezza del territorio. Potrete quindi scoprire, grazie...

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VINI, CASTELLI E TRAMONTO

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    Torna per il terzo anno consecutivo Castelli DiVini, la rassegna organizzata dalla Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, che propone suggestive serate a castello durante le quali degustare eccellenze enogastronomiche, e ascoltare musica classica, grazie al nuovo Ensemble di Trento guidato dal Maestro Lorenzo Bertoldi.   Si parte venerdì 30 giugno in Vallagarina e,...

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Z’MAKANÀ STUBU

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Qualcosa è celato. Vai a cercarlo. Vai e guarda dietro i monti. Qualcosa si è perduto dietro i monti. Vai! È perduto e aspetta te. Rudyard Kipling. Ecco, questo è esattamente lo spirito con cui ci porta in giro Chiara Caprettini, tra locali e ristoranti... "Se non vedessi che subito dopo Z'MAKANÀ c'è scritto STUBU, che avendo...

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BUOSI

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    Nordfoodovestest, di cui da poco siamo diventati fan e amici, da adesso in poi, ci porterà un po' in giro - come il nome fa intuire - per scoprire posti, locali e cibi degni di...assaggio. Partiamo da Torino, a due passi dalla fermata della metro Montegrappa, precisamente in via Angrogna 16. "Ci troviamo in un posto elegante...

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PIADINA AI SALUMI

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INGREDIENTI 4/6 piadine sottili fresche pancetta dolce/affumicata ¼ di cavolo rosso, ¼ cavolo verde, ½ peperone 2 porri salumi misti (tipo salame, coppa, a piacere) 2 mozzarelle o una treccia di scamorza affumicata 4 cucchiai olio sale e pepe q.b. Dose: 4/6 persone Tempo richiesto: 15 min.      Lavate le verdure, mondate porri e peperone e...

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