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Posts Tagged “sale”

IL FRATELLO DEL SALE

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Tom e Jerry, Stanlio e Ollio, Simon e Garfunkel… Chi domina la hit parade delle coppie celebri nel mondo dello spettacolo? Difficile stabilirlo. In cucina, invece, non ci sono dubbi: “sale e pepe”. Un’accoppiata che non si discute e davanti alla quale scompaiono sodalizi assai meno solidi, come “olio e aceto” (in quanti 1preferiscono il…

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POCO MA BUONO

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Già l’Artusi scriveva che “il troppo salato è il peggior difetto delle vivande”; oggi, evitando il troppo, possiamo anche scegliere che tipo di sale usare. Al dì 5 grammi: questa è la dose giornaliera di sale consigliata dall’OMS. Mediamente, un italiano ne consuma il doppio. Dobbiamo imparare a limitarci e a far tesoro del vecchio…

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POCO DI TUTTO

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Per onnivoro si intende un organismo che può nutrirsi di un’ampia varietà di alimenti. Una fortuna, apparentemente, perché se non trovo una cosa ne cerco un’altra. Ma anche una sfortuna, per certi versi, come ci spiega il nostro nutrizionista Andrea Fossati. Se da un lato le popolazioni più longeve sono quelle che mangiano di tutto, dall’altro essere…

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FOOD, FARM, FOREST, COMMUNITY: IL DOPO EXPO IN ASIA

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    Forse sulla scia di Expo, forse per necessità oggettive dovute alla crescita della popolazione mondiale, molti paesi stanno affrontando con incontri e manifestazioni, temi legati a agricoltura e alimentazione. A Jakarta, gli scorsi 25 - 26 aprile, si è tenuto il 3° Forum del Commercio Responsabile dedicato a Cibo e Agricoltura. La manifestazione...

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IL SALE EI SUOI 14.000 USI

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In questi giorni il corriere online ha ripreso un articolo uscito a marzo sul blog treedom, relativo agli usi del sale, in cucina e non. Il blog aveva fatto il bel lavoro di tradurre alcuni delle 14.000 utilizzi possibili descritti dall’istituto del sale, una realtà nord americana interessantissima e, per chiunque conosca l’inglese, assolutamente da consultare,...

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