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Posts Tagged “ristorazione”

TAACFATTO®

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Il Covid-19 ha cambiato tutto, con un effetto domino sull’intero pianeta. Siamo di fronte a uno scenario di crisi sanitaria, sociale, economica, finanziaria senza precedenti. Una crisi che ha coinvolto quasi tutti i settori, alcuni dei quali dovranno essere inevitabilmente ripensati. Un esempio tra i più feriti è, senza dubbio, il canale dell’ospitalità: prima, la…

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RISTORANTI: LA SFIDA NON È PIÙ AI FORNELLI

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Lo abbiamo capito: dopo anni passati a consumare merendine, pasti fast e a ingozzarci (eh sì!) al famoso “all you can eat”, abbiamo ricercato la “naturalità” (sebbene il confine fra ciò che è naturale e ciò che non lo è sia piuttosto sottile), il territorio, il sapore e il profumo della cucina della nonna. Una…

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PIZZAWORLD

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Non capita spesso di soffermarsi sulla etimologia delle parole, ma quelle italiane sono le più affascinanti da questo punto di vista. Vuoi perché derivano dal latino, vuoi perché non sempre è immediato il significato reale… Di sicuro è interessante fare un approfondimento sul senso delle cose. È il caso del termine ‘divertimento’, il quale deriva…

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TEMPO DI OCCASIONI

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Il Covid-19 è e continua a essere una piaga davvero devastante. Abbiamo già affrontato in precedenza tutta una serie di problematiche collegate all’emergenza che stiamo vivendo, dalle mascherine (vedi l’articolo intitolato Un aiuto dal dragone) ai nuovi sistemi per fare la spesa seguendo tutti i dettami che la normativa ci impone (vedi l’articolo Spesa distanti,…

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ENRICO BARTOLINI “CHEF DELLE STELLE”

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Leggendo questo titolo, si potrebbe pensare che Enrico Bartolini sia lo chef di personaggi dello spettacolo ma le “stelle” sono quelle della “Rossa” Michelin e sono tutte sue, sia nel “tristellato” ristorante di Milano sia in quelli esterni, tutti stellati.  È chiaro che Bartolini, autentico fuoriclasse della cucina, è anche un talentuoso imprenditore nel settore…

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COSA BOLLE NELLA PENTOLA DEL “RISTORANTE DEL FUTURO”

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Se un ingegnere nasce a Bra, è possibile che il cibo di qualità faccia parte del suo DNA e gli venga voglia, dopo poco che si è affacciato sul mondo del lavoro, di dare vita a una start-up che proprio di agroalimentare si occupi. L’idea di Ivan Aimo, oggi trentaduenne, è di creare un luogo…

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