Posts Tagged “riso”

RISO D’AUTORE

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Perfetto come piatto unico, riso, patate e cozze è una pietanza tipica della tradizione culinaria pugliese, preparata per l’occasione dal nostro illustratore Libero Gozzini. Vi abbiamo presentato Libero a dicembre 2017, quando ci aveva aperto le porte di casa e parlato della sua altra grande passione, la cucina. Perché, anche se tutti lo conoscono come un…

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TRATTORIA CUORE D’ORO

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Ci sono ristoranti blasonati, con chef stellati e design studiato nei minimi particolari. Ma ci sono anche piccole osterie e trattorie disperse sul nostro territorio, difficilissime da trovare a meno di suggerimenti e passa parola. Luoghi che hanno una vita lunghissima e sono quasi immutati da decine di anni. Se foste ad esempio sulla Milano –...

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L’ASIA E LA FAME

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Nei prossimi 40 anni, avevamo scritto l'anno scorso, il mondo avrà bisogno di produrre più cibo di quanto ne abbia dovuto produrre negli ultimi 8000 anni. L'Asia, con oltre 4 miliardi di persone, è il maggior fornitore e consumatore mondiale di cibo. E secondo la FAO un nuovo esempio da seguire. La FAO elogia l'Asia per...

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SOMMELIER? Sì, MA DI RISO..

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Una nuova professione sembra muovere i primi passi, con l'obiettivo di scoprire e far scoprire il cereale più diffuso sulle tavole di tutto il Mondo: il riso. L'idea è della società italiana AcquaVerdeRiso, nata per formare sommelier del riso, esperti degustatori e giudici professionisti in grado di analizzare il cereale più diffuso al Mondo. AcquaVerdeRiso si avvale dell’esperienza dei suoi...

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STEFANO BOCCHI, PROFESSORE ORDINARIO

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AREE DI INTERESSE Gestione integrata e cura del territorio, sistemi agro-alimentari, cotivazioni erbacee, riso, frumento, mais, colture tropicali.   LINEE DI RICERCA Analisi agronomica dei sistemi agro-alimentari per una gestione sostenibile delle risorse e cura del territorio.           STEFANO BOCCHI, professore ordinario Università degli Studi di Milano Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali...

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I CLUSTERS DI EXPO

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  I Cluster sono spazi espositivi di nuova concezione per un’Esposizione universale, luoghi architettonici all’interno dei quali si confrontano  paesi diversi che producono lo stesso tipo di cibo (i Cluster previsti sono: Riso, Cereali e Tuberi, Spezie, Cacao, Caffè, Frutta e Legumi) o paesi che vogliono approfondire l’analisi di specifici temi connessi all’alimentazione (Agricoltura e Nutrizione in Zone Aride,...

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