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Posts Tagged “qualità”

LA QUALITÀ DEL CIBO

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Che cosa significa “qualità”? Può sembrare una domanda scontata, ma a noi antropologi piace rendere complesse le domande semplici; perciò: cosa significa davvero “qualità”? In un mondo in cui tutto, chimicamente, può avere il sapore di tutto, il colore “giusto” e l’aspetto migliore, ma soprattutto in un mondo in cui è il significato del piatto…

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MOST – WINE & CAVA INTERNATIONAL FILM FESTIVAL

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Abbiamo scoperto anche noi solo quest'anno che cos'è il MOST e ve lo raccontiamo in due parole. Si tratta di un Festival cinematografico internazionale dedicato ai migliori lavori audiovisivi dedicati a vinicoltura, vino e cantine. Allo stesso tempo, il festival mira a promuovere il buon cinema proiettando film inediti di grandi autori. Ospitato nella regione catalana Penedès e dal...

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ANALIZZARE L’ACQUA DI CASA

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  foto: Water Medical Lab Research Tube Drug Test   Quando si dice che la qualità dell'acqua di una città è buona, non significa in realtà necessariamente che sia potabile e controllata l'acqua di ogni appartamento. Infatti, come recita l'articolo 5 del D. lgs 31/2001 "si considera che il gestore abbia adempiuto agli obblighi [...] quando i...

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L’ACQUA, INGREDIENTE FONDAMENTALE DELLA VITA

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CiBi torna a parlare di acqua, insieme al gruppo CAP e questa volta lo fa scegliendo come pubblico dei ragazzi. Con il dottor Lorenzo Barilli, responsabile dei Laboratori del Gruppo CAP, e il dottor Fabio Ferrari, biologo del Laboratorio di Microbiologia, i ragazzi potranno scoprire le caratteristiche dell’acqua "pubblica" della nostra città e il sistema di controlli interni...

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2000 ANNI DI CUCINA E 33 INTERPRETI D’ECCEZIONE

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A Stupinigi sono in mostra i grandi protagonisti della cucina italiana. Anzi, più precisamente i Re e le Regine di questo mondo poliedrico e sempre in continua trasformazione, che mette di fronte prima ai nostri occhi e poi al nostro palato manifestazioni multisensoriali di eccellente qualità.          La mostra Regine & Re...

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CRITERI DI SCELTA

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E’ utile sapere che cosa produce il territorio in cui si vive: nell’Italia del nord sono particolarmente buoni carne, latte, formaggi, pesci di lago e di fiume, mais, riso. Portare in tavola alimenti che non hanno dovuto sopportare lunghi viaggi vuol dire mangiare cibi come minimo più freschi. Ma naturalmente è giusto e piacevole anche...

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CERTIFICARE E VALORIZZARE LA QUALITÀ DEI CROSTACEI DECONGELATI

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Certificare e valorizzare la qualità dei crostacei decongelati: è questo l’obiettivo del progetto “DeCroMed - Pescato Mediterraneo: Certificazione di Qualità e valorizzazione dei crostacei decongelati”, un progetto nato dalla collaborazione tra enti pubblici di ricerca e imprese siciliane operanti nel settore del pescato Mediterraneo. Promuovendo un corretto disciplinare di decongelamento, per mantenere inalterate le eccellenti qualità...

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ANGELO SIGNORE, RICERCATORE

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AREE DI INTERESSE Ortaggi, agrobiodiversità, qualità, web 2.0, wikipedia, senza suolo, idroponica     LINEE DI RICERCA L’attività scientifica è rivolta in particolare alle seguenti tematiche di ricerca: 1) Nutrizione minerale (forma chimica dell’azoto, asportazioni in specie orticole con particolare riferimento al pomodoro da mensa, influenza della forma dell’azoto sul contenuto di nitrati negli ortaggi);...

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FABIO MENCARELLI, ORDINARIO

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AREE DI INTERESSE Postraccolta, qualità, frutta, vino, sensori   LINEE DI RICERCA L'attività di ricerca al DIBAF dell'Università della Tuscia riguarda principalmente il settore postraccolta dei prodotti ortofrutticoli con attenzione all'uva da vino. In particolare studiamo la tecnologia di disidratazione dell'uva e le implicazioni fisiologiche e nutraceutiche sull'uva per la produzione di vino. Inoltre il...

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QUALITÀ DELL’ACQUA

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    L'acqua del rubinetto del nostro territorio è ottima da bere - grazie a una dose equilibrata di sali minerali e sostanze disciolte - possiede una buona qualità microbiologica (periodicamente verificata dalla Asl), ed è sicura, perché costantemente controllata: non ha quindi nulla da invidiare alle migliori marche di acque minerali.     Come...

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