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PAOLO POLIDORI, PROFESSORE ORDINARIO

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AREE DI INTERESSE Produzioni alimentari, qualità carne, qualità latte   LINEE DI RICERCA Le tematiche di ricerca svolte dal Prof. Paolo Polidori hanno riguardato principalmente lo studio della qualità dei prodotti di origine animale, con particolare riferimento agli effetti delle tecnologie di allevamento e di alimentazione sulla qualità della carne e del latte ottenute da...

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