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MINESTRA SICILIANA DI CUCUZZA LONGA

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Oggi vi presentiamo una ricetta semplice: una zuppa estiva, perfettamente adatta al clima di questi giorni. Si tratta della tradizionale minestra di zucchina lunga ovvero la “cucuzza longa”, chiamata anche zucca serpente o zucchina a pergola, molto diffusa in Sicilia ma facilmente reperibile ovunque. In questo primo piatto campagnolo e genuino si usano anche i…

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PANISCIA ALLA NOVARESE

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Oggi il nostro Ben Fatto lo prepariamo nella mia cucina, ligi al mantra #iorestoacasa. Portiamo in tavola la paniscia, tipico primo piatto novarese, che si contrappone alla più semplice panissa vercellese. Le sue varianti sono sempre state così tante che si diceva “ogni cassèna l’ga la sua”, ogni cascina ha la sua. La storia di…

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