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IL FRATELLO DEL SALE

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Tom e Jerry, Stanlio e Ollio, Simon e Garfunkel… Chi domina la hit parade delle coppie celebri nel mondo dello spettacolo? Difficile stabilirlo. In cucina, invece, non ci sono dubbi: “sale e pepe”. Un’accoppiata che non si discute e davanti alla quale scompaiono sodalizi assai meno solidi, come “olio e aceto” (in quanti 1preferiscono il…

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A TUTTO PEPE!

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Nello scorso numero abbiamo parlato di sale; oggi invece il protagonista è il pepe, nelle sue innumerevoli varianti. Insieme a Debora Leanza, proprietaria del negozio StregaTe, già nostra guida per il viaggio nei sali, esploriamo le caratteristiche dell’“oro nero”, la spezia più diffusa, originaria dell’India ma oggi coltivata in moltissime parti del mondo, e dei…

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