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IL DILEMMA DELL’ONNIVORO

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Un bel saggio, documentato e brillante, che tratta, con l'intenzione di dare risposte alle tante stravaganze alimentari di oggi, un tema complesso e vasto come quello dell'alimentazione umana. Forse il primo testo, sull'argomento, che non prende partito, ma cerca semplicemente di informare, in modo ironico e con buon senso, dando risposte - non sempre scontate...

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IL MIGRATORE ONNIVORO

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Nati onnivori ci siamo adattati a contesti ambientali molto diversi, dando vita ai più vari usi culinari e alle più varie diete. Il migratore onnivoro osserva e racconta l’uomo, il suo metabolismo, le evoluzione delle usanze alimentari nel corso di milioni di anni e in ambienti molto diversi tra loro, dalla giungla equatoriale ai ghiacci...

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