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IL FOIE GRAS

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La medaglia d’oro come Paese produttore, consumatore ed esportatore di foie gras trasformato (conserve, pâtés) è saldamente in mani francesi. È un prodotto antico: in Egitto, il foie gras è rappresentato persino nei geroglifici. Anche i Greci ne furono estimatori. Quanto ai Romani, la notorietà del loro “jecur ficatum”, fegato ingrassato con i fichi utilizzati per…

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GANS BURGERLAND – IL FESTIVAL DELL’OCA

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Conosciamo tutti l'Oktoberfest, e se ci dovessero chiedere quali sagre autunnali mitteleuropee conosciamo, credo sarebbe la prima a venirci in mente. Ma ce n'è un'altra che varrebbe la pena di andare a scoprire, e in quanto a tradizione non è da meno! L'austriaca Gans Burgenland, in italiano "festival dell'oca". Da inizio ottobre fino a dicembre...

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