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Certificare e valorizzare la qualità dei crostacei decongelati: è questo l’obiettivo del progetto “DeCroMed - Pescato Mediterraneo: Certificazione di Qualità e valorizzazione dei crostacei decongelati”, un progetto nato dalla collaborazione tra enti pubblici di ricerca e imprese siciliane operanti nel settore del pescato Mediterraneo. Promuovendo un corretto disciplinare di decongelamento, per mantenere inalterate le eccellenti qualità...