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MARINARE, GUARDANDO L’ESTATE

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Non so bene perché succeda, ma succede. Ci sono questioni e argomenti che ci incuriosiscono, che pensiamo mille volte di approfondire e ai quali alla fine non dedichiamo mai tempo di ricerca. Nella mia top-ten culinaria c’è la marinatura. Ogni volta che vado al ristorante e mi propongono un pesce, della carne o delle verdure marinate,…

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GRIGLIATE E PICNIC

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Se le déjeuner sur l’herbe, ovvero il picnic, è un’invenzione dei signori dell’Europa del Settecento, il grigliare carne è un'attività con confini spaziali e temporali molto poco definibile. Sicuramente oggi esistono dei super esperti e il libro di Slow Food viene incontro a chi senta la necessità di essere preparato sul tema...E' infatti un vero...

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