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Posts Tagged “manuale”

IL PANE FATTO A MANO

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Volete fare il pane in casa ma senza usare macchine e macchinari? Ecco il libro che fa per voi. Chiara Spadaro vi spiegherà come preparare nel forno di casa un pane biologico e sano, dalle tecniche base per panificare con la pasta madre ai segreti per tornare a utilizzare le farine di grani “antichi”. Metodi di panificazione casalinga...

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LA SCIENZA DELLA PASTICCERIA

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La pasticceria è una scienza? Sì, ce lo racconta in questo libro Dario Bressanini. Una sorta di manuale che spiega perché tutte le ricette seguano gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli sia utile per  riprodurle a casa, la meglio, o sperimentare - cono competenza - nuove varianti. In che modo l’ordine in cui si...

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LA CUCINA DI BAHIA, OVVERO IL LIBRO DI CUCINA DI PEDRO ARCHANJO E LE MERENDE DI DONA FLOR

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Lavorando alle opere del padre, intrise di cucina e cibo, Paloma Amado ha deciso di dare forma a questo volume. Un libro che con intelligenza e leggerezza coniuga letteratura e gastronomia, facendoci ripercorre attraverso quest'ottica particolare pagine e pagine di romanzi e racconti del grande scrittore brasiliano.          di Jorge Amado e...

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IL MANUALE DEGLI ABBINAMENTI

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Esistono dei criteri in base ai quali abbinare vini e cibo? Se sì, quali? Quelli base ve li racconterà Giuseppe Vaccarini, sommelier professionista dal 1972, in questo manuale. In seconda battuta passerà in rassegna i principali alimenti e le fondamentali preparazioni, con una rosa di indicazioni chiare e puntuali su come scegliere il vino. E...

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I PRODUTTORI TRADIZIONALI IN LOMBARDIA

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Nel nostro paese vi è oggi un numero limitato di agricoltori tradizionali. Si tratta di contadini (presenti nelle aree di montagna, di collina, o nelle zone meno sviluppate dell’Italia) che lavorano superfici poco estese di terreno, manualmente o con l’aiuto di animali da traino, producendo generalmente beni sufficienti solo ad alimentare la propria famiglia e...

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