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GEORGES COGNY

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Molti, forse e a torto, nemmeno lo ricordano o, peggio, non lo conoscono, ma Georges Cogny, nato a Versailles, naturalizzato italiano, o meglio piacentino, merita un posto d’onore tra i grandi della cucina. Di carattere era un po’ “orso”, ma era solo timido e aveva una preparazione professionale di altissimo livello che, con grande generosità, trasmetteva…

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