Posts Tagged “latte”

MIRAGGI ALIMENTARI

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Oggi l'alimentazione è sicuramente al centro di una serie di attenzioni. Quelle personali, di solito volte a capire come disegnare la propria dieta perfetta, in termini di salute e bellezza, e quelle collettive, che ne ridisegnano man mano le linee guida, in base alla cultura e alle conoscenze scientifiche del momento. Attorno al cibo esistono, da...

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LATTE D’ASINA AL RURAL MARKET

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Il 4 novembre (2017) l’allevatore Giuseppe Borghi, che possiede la più grande azienda agro-zootecnica a livello internazionale specializzata nell'allevamento asinino a Quattro Castella (RE), presenterà il latte d’asina e le sue molteplici proprietà. L'11 novembre Verano Bertagni, allevatore di pecore Garfagnine e Massesi nella provincia di Lucca, parlerà invece dei suoi ottimi e introvabili pecorini. Conoscete l’antica cultivar Olivastra Seggianese? Caratteristica del Monte Amiata,...

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IL FORMAGGIO SI FA IN CASA

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L’ultima tendenza culinaria sembra sia prepararsi il formaggio in casa. Alle Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona (da oggi al 29 ottobre a CremonaFiere) l'Accademia Italiana del Latte presenterà una serie di corsi il cui obiettivo è insegnare a produrre formaggi in casa con gli strumenti della cucina di tutti i giorni. “Inizialmente avevamo concepito - spiega il...

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FRANCIACORTA IN BIANCO

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La Franciacorta, nota ai più per i vini, ospiterà anche quest'anno, per la XXI volta, la nota rassegna a tema latte e derivati. I formaggi - vaccini, caprini, erborinati, affumicati - provenienti da tutta Italia, costituiranno il cuore della manifestazione, che dedicherà però spazio, anche, a vini e birre artigianali.         Per maggiori informazioni, programma e biglietti:...

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FOOD, FARM, FOREST, COMMUNITY: IL DOPO EXPO IN ASIA

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    Forse sulla scia di Expo, forse per necessità oggettive dovute alla crescita della popolazione mondiale, molti paesi stanno affrontando con incontri e manifestazioni, temi legati a agricoltura e alimentazione. A Jakarta, gli scorsi 25 - 26 aprile, si è tenuto il 3° Forum del Commercio Responsabile dedicato a Cibo e Agricoltura. La manifestazione...

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IL SETTORE LATTIERO-CASEARIO DELL’UE SI PREPARA ALL’ABOLIZIONE DELLA QUOTA SUL LATTE

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Introdotto per la prima volta nel 1984, in un momento in cui la produzione dell’UE eccedeva di gran lunga la domanda, ha rappresentato un primo passo nel superamento delle eccedenze strutturali. Le successive riforme della politica agricola comune dell’UE hanno orientato il settore sempre più al mercato e fornito una serie di strumenti più mirati....

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IL GIRO DEL MONDO A COLAZIONE

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La cucina etnica ormai è entrata in molte case italiane. Nel Bel Paese stiamo imparando anche a cucinare a casa gli involtini primavera. Ma chi di voi ha mai pensato di fare colazione con zuppa di legumi o, appunto, involtini primavera? Ecco alcuni esempi di cosa si trovare sulle tavole del mondo alle 7.00 del...

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ABC…GLI ALIMENTI

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Corsi e scuole di cucina permettono sia di avvicinare i primi rudimenti dell'arte di cucinare che di mettersi alla prova in preparazioni specifiche, complesse e sofisticate. Basta saper scegliere... Il primo passo da muovere in cucina è scegliere gli ingredienti giusti. Conoscerne le caratteristiche di base può aiutarci a comporli nel modo migliore. Gli alimenti possono...

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