Posts Tagged “gorgonzola”

QUADRE

By |

Oggi facciamo una digressione torinese, perché se passaste di lì, mi sentirei di consigliarvi vivamente di andare a mangiare alle Quadre.  Noi ad esempio abbiamo fatto il tris di primi perché oltre ai ravioli rossi con gorgonzola e noci abbiamo dovuto mangiare per forza due volte le tagliatelle con ragù di salsiccia al porto e nocciole....

Read more »

FORMAGGITALIA

By |

    Mancano pochi mesi alla prima edizione milanese di FormaggItalia, manifestazione dedicata alle eccellenze casearie italiane che si terrà a Palazzo delle Stelline il prossimo ottobre. Con Lombardia, Basilicata, Campania, Emilia Romagna, Lazio, Molise, Piemonte, Sardegna, Sicilia, Toscana, Trentino, Val D'Aosta, Veneto sono ad oggi 13 le regioni italiane rappresentate e più di 30...

Read more »

Z’MAKANÀ STUBU

By |

Qualcosa è celato. Vai a cercarlo. Vai e guarda dietro i monti. Qualcosa si è perduto dietro i monti. Vai! È perduto e aspetta te. Rudyard Kipling. Ecco, questo è esattamente lo spirito con cui ci porta in giro Chiara Caprettini, tra locali e ristoranti... "Se non vedessi che subito dopo Z'MAKANÀ c'è scritto STUBU, che avendo...

Read more »

TORTA SALATA CON SPINACI, GORGONZOLA E MAZZANCOLLE TROPICALI

By |

INGREDIENTI confezione di pasta sfoglia fresca 450 gr. di spinaci surgelati 250 gr. gorgonzola 8/10 mazzancolle tropicali precotte 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di latte 1 manciata di noci o pinoli a piacimento succo di limone, noce moscata e sale q.b. Dose per 4/6 persone Tempo richiesto: 25’ minuti di preparazione  + tempo di...

Read more »

FILETTO DI MAIALE LARDELLATO SU CANAPÈ DI PANE CON COLATA DI GORGONZOLA DOLCE E PICCANTE

By |

INGREDIENTI 1 filetto di Maiale Brandy Bacon  Fette di Pane al Latte o toast Gorgonzola dolce     Tagliare il filetto di maiale in dischi alti più o meno 3 cm. Avvolgere sui lati del filetto il bacon e fermarlo con uno stuzzicadente. Mettere il filetto in padella con dell’olio, sale e fare rosolare. Quando...

Read more »

“PARMIGIANA FREDDA NOVARESE” DI MELANZANE CON GORGONZOLA DOLCE, PROSCIUTTO COTTO E POMODORINI.

By |

INGREDIENTI 1 melanzana Prosciutto cotto Pomodorini Pachino Gorgonzola dolce     Tagliare a dischi la melanzana e grigliarle con olio d’oliva e sale, mettere su un piatto i dischetti alternati a prosciutto cotto e gorgonzola dolce, fino a fare una torretta di diversi strati (Eventualmente intervallare con una fettina di pomodoro tagliata sottile) Guarnire il piatto con...

Read more »

PERA RIPIENA DI MASCARPONE E GORGONZOLA DOLCE, ZUCCHERO E CIOCCOLATO

By |

INGREDIENTI Pere martin sec Moscato Gorgonzola dolce Mascarpone Zucchero  Cioccolato fondente     Scavare le pere dal torsolo e farle bollire per 20 minuti nel Moscato. Intanto mantecare il gorgonzola dolce con lo zucchero e il mascarpone a bagnomaria. Far sciogliere il cioccolato fondente con un filo di panna.  Quando pronte, lasciare raffreddare le pere, riempire...

Read more »

SALMONE MARINATO IN INVOLTINO CON GORGONZOLA PICCANTE E MOSTO BALSAMICO

By |

INGREDIENTI Salmone preaffettato Lime e arancio Gorgonzola piccante Mosto balsamico     Stemperare in una ciotola il gorgonzola piccante con un cucchiaio di legno. Stendere le fette di salmone e spalmare il gorgonzola su di esse. Arrotolarle e tagliare i bordi, di modo che siano regolari. Prendere il lime e l'arancio e tagliarli a fette, appoggiandole...

Read more »

LASAGNA DI POLENTA, PANCETTA FUNGHI PORCINI E GORGONZOLA DOLCE

By |

INGREDIENTI Polenta pronta  Pancetta all’aglio  Funghi porcini (anche gelo) Gorgonzola Dolce     Far bollire dell’acqua e aggiungere la polenta istantanea con un po’ di sale. Distenderla su della carta forno o su un piano in marmo e lasciarla raffreddare.  Fare con uno coppa o un bicchiere tre dischetti con la polenta fredda. Nel mentre...

Read more »

ZUCCA RIPIENA DI RISO VENERE CON LUNA DI GORGONZOLA PICCANTE IN BAGNO DI GORGONZOLA DOLCE E AMARETTO

By |

INGREDIENTI 1 tazza da caffè piena di riso nero venere per persona + 1 per la pentola fettina di gorgonzola piccante fettina di Gorgonzola dolce 1 piccola zucca amaretti     Fare bollire per circa 50 minuti il riso nero con un po’ di sale. Nel mentre scavate la zucca, prendete alcuni pezzi e metteteli...

Read more »