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Posts Tagged “funghi”

Z’MAKANÀ STUBU

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Qualcosa è celato. Vai a cercarlo. Vai e guarda dietro i monti. Qualcosa si è perduto dietro i monti. Vai! È perduto e aspetta te. Rudyard Kipling. Ecco, questo è esattamente lo spirito con cui ci porta in giro Chiara Caprettini, tra locali e ristoranti... "Se non vedessi che subito dopo Z'MAKANÀ c'è scritto STUBU, che avendo...

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ENTRÉE

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Nella vastissima proposta enogastronomica milanese mancano posti come questo. Menu chiaro, attento a tipicità del luogo e stagione, vario ma senza eccessi o schizofrenie modaiole, che fa venir voglia di assaggiare e mangiare. E non si resta delusi quando i piatti arrivano in tavola. Tutto cucinato molto bene, dal risotto ai funghi con sugo di mirtilli, al...

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HUGO L. MONACO, PROFESSORE ORDINARIO

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AREE DI INTERESSE Funghi, funghi prataioli, funghi porcini, pleurotus, proteine antitumorali, struttura tridimensionale   LINEE DI RICERCA Specific tumor associated carbohydrate structures are commonly exposed in all types of human cancers. They are broadly expressed and highly specific and thus potentially very useful for diagnosis and therapy. Lectins are proteins of non-immune origin that selectively...

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