Posts Tagged “formaggio”

UN ALIMENTO VERSATILE E ANTICO

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Una specie di ricotta si consumava già nell’antica Grecia. Di latte ovino, caprino, vaccino, bufalino, sembra un formaggio ma formaggio non è. Secondo il Regio Decreto del 1925 che riporta la definizione di formaggio, la ricotta non si può classificare come tale perché deriva dal siero e non direttamente dal latte. Nel Regio Decreto infatti si…

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IL FORMAGGIO SI FA IN CASA

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L’ultima tendenza culinaria sembra sia prepararsi il formaggio in casa. Alle Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona (da oggi al 29 ottobre a CremonaFiere) l'Accademia Italiana del Latte presenterà una serie di corsi il cui obiettivo è insegnare a produrre formaggi in casa con gli strumenti della cucina di tutti i giorni. “Inizialmente avevamo concepito - spiega il...

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FORMAGGIO IN VILLA

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Andra' in scena dal 16 al 18 Aprile 2016 la sesta edizione di “Formaggio in Villa”, che ospiterà nel prestigioso scenario di Villa Braida i migliori produttori di formaggi e salumi artigianali di tutta la nostra penisola e non solo! Una manifestazione imperdibile per gli appassionati di formaggio, una grande evento dedicato a tutte le persone che...

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UN E-COMMERCE DEDICATO AL FORMAGGIO..

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E' nata nel 2015 La Formaggeria, portale e-commerce dedicato al gusto e alla qualità dei formaggi tipici lombardi. Pensato e realizzato dall’azienda Valsassinese Carozzi Formaggi, si tratta di una piattaforma di vendita di prodotti alimentari di qualità, a tema. L'obiettivo, divenire un punto di riferimento per tutti i buongustai d’Italia e del Mondo. Non solo spedizioni...

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IL FORMAGGIO CON LE PERE, STORIA DI UN PROVERBIO

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"Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere". Il proverbio è notissimo, e incuriosisce lo storico Massimo Montanari, che chiedendosi quale origine possa avere si mette a investigare fra ricettari antichi, trattati di agricoltura e di dietetica, opere letterarie e raccolte proverbiali, scoprendo che i palati esigenti e gli stomaci...

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