Posts Tagged “filiera”

DAL RICICLO DEGLI SCARTI, DEI BIO RIVESTIMENTI COMMESTIBILI PER FRUTTA E VERDURA

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Dal riciclo degli scarti della produzione agroalimentare, sono stati realizzati innovativi rivestimenti biologici edibili, la finalità dei quali è proteggere più a lungo il valore nutritivo della frutta senza alterarne il gusto. La novità arriva dall’Università di Pisa dove il gruppo di ricerca coordinato della professoressa Annamaria Ranieri del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e...

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“VIVA” IL VINO E LA SOSTENIBILITÀ

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    Del progetto VIVA - La sostenibilità nella viticoltura in Italia abbiamo già parlato una volta. Ma vista l'importanza del progetto, nato nel 2011grazie al Ministero dell'Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare e alla collaborazione scientifica del Centro di Ricerca per l'agricoltura sostenibile OPERA, dell'Università Cattolica del Sacro Cuore, e il Centro di Competenza Agroinnova dell'Università...

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CHIMICA E FILIERA AGROALIMENTARE

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Sono molti i contributi che l'industria chimica offre al settore agro-alimentare. Chimica e alimentazione, mondi solo apparentemente lontani, sono unite da legami forti e di fondamentale importanza. Affronteremo, in modo organico - e attento a tutte le fasi del processo che porta un prodotto "dal campo al piatto" - i temi e gli argomenti che...

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